圣歌酒莊
Anthem Winery

圣歌酒莊（Anthem Winery ）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕的精品酒莊。

　　圣歌酒莊創(chuàng)建于2009年，一直以來(lái)，酒莊團(tuán)隊(duì)都致力于手工釀造低產(chǎn)高質(zhì)的獨(dú)特佳釀。當(dāng)初為了組建一支卓越而高效的團(tuán)隊(duì)，酒莊從全世界挖掘人才，精挑細(xì)選，最后選擇了杰夫·埃姆斯（Jeff Ames）擔(dān)任圣歌酒莊的首席釀酒師。杰夫在讀研期間接觸到葡萄酒，從此深深?lèi)?ài)上并投入了這個(gè)行業(yè)，從葡萄采收到葡萄酒銷(xiāo)售、葡萄酒寫(xiě)作，最后再到他最?lèi)?ài)的葡萄酒釀造，杰夫積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。他曾擔(dān)任過(guò)其他酒莊的釀酒師，還出品了自己的葡萄酒品牌。圣歌酒莊葡萄園的管理者約翰·楚查（John Truchard）具有豐富的葡萄園管理經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)他兩歲時(shí)，父親就開(kāi)始在納帕谷經(jīng)營(yíng)自己的葡萄園。童年時(shí)期的約翰·楚查都在葡萄園里度過(guò)，他從父親那里學(xué)習(xí)到栽培葡萄的一手經(jīng)驗(yàn)。如今的約翰·楚查管理著二十多塊高質(zhì)量的葡萄園，與納帕谷眾多著名釀酒師保持著長(zhǎng)期合作。

　　圣歌酒莊葡萄園位于維德山（Mount Veeder）上，海拔124米到817米。葡萄園坐北朝南，光照充足，園內(nèi)土壤主要為沉積巖，排水性良好，十分適合葡萄的生長(zhǎng)。此外，酒莊還從著名的葡萄酒大亨安迪·貝克斯托福（Andy Beckstoffer）名下的拉斯彼德拉斯園（Las Piedras Vineyard）購(gòu)買(mǎi)葡萄來(lái)釀酒。拉斯彼德拉斯園位于圣海倫娜（St.Helena）光照充足的上坡上，園內(nèi)土壤主要為礫質(zhì)土壤和河床土壤，為葡萄生長(zhǎng)提供了良好的自然條件。

　　在釀造方面，圣歌酒莊遵循一個(gè)非常重要的理念——品質(zhì)至上。因此他們會(huì)延長(zhǎng)掛果時(shí)間，推遲采收，提高葡萄的成熟度，選用最優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀酒。發(fā)酵前，破皮的葡萄會(huì)在密閉的發(fā)酵罐中浸漬14天，其中2天為冷浸漬。之后，釀酒師會(huì)采用野生酵母對(duì)整串葡萄進(jìn)行發(fā)酵，然后進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完畢后，葡萄酒會(huì)在60%的法國(guó)新橡木桶中熟化。最后，葡萄酒未經(jīng)下膠或過(guò)濾便裝瓶，發(fā)售前經(jīng)過(guò)平均20-26個(gè)月的瓶中熟化。

　　目前，圣歌酒莊在售的酒款分別為圣歌酒莊梅洛干紅葡萄酒（Anthem Merlot）、圣歌酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Anthem Cabernet Sauvignon）和圣歌酒莊貝克斯托福拉斯彼德拉斯園赤霞珠干紅葡萄酒（Anthem Beckstoffer Las Piedras Vineyard Cabernet Sauvignon）。這三款酒都曾獲得業(yè)內(nèi)知名雜志《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）90分以上的高分。