安尼米爾酒莊（Animale Wine）位于美國華盛頓州（Washington），是當?shù)匾患揖肪魄f。

　　安尼米爾酒莊與雅基瑪谷（Yakima Valley）、哥倫比亞山谷（Columbia Valley）的葡萄園種植農(nóng)合作，在充分研究葡萄園的土壤、氣候之后，挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀酒。這些葡萄園氣候干燥，陽光充足。園內(nèi)多為貧瘠的巖石土壤，排水性良好，這些條件十分適合葡萄的種植。此外，葡萄園的產(chǎn)量有限，這在一定程度上保證了葡萄果實的風(fēng)味和質(zhì)量。

　　安尼米爾酒莊選擇在葡萄完全成熟時進行采摘來，確保葡萄的風(fēng)味和顏色。采摘后的葡萄經(jīng)過漫長的高溫發(fā)酵以萃取葡萄的單寧、風(fēng)味和色澤。發(fā)酵完成后，酒莊將葡萄酒置于新橡木桶中熟化。裝瓶前，葡萄酒不經(jīng)澄清或過濾，盡可能保留葡萄酒原有的風(fēng)味。在釀造過程中，酒莊還不斷借鑒法國、意大利葡萄酒的風(fēng)格，注重葡萄酒的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)，力求釀造出經(jīng)典的葡萄酒。

　　馬特·古比托薩（Matt Gubitosa）是酒莊的釀酒師，他從1991年就開始釀造葡萄酒。小時候，馬特的父母很喜歡葡萄酒，在他們的影響下，馬特開始接觸葡萄酒。他擁有地質(zhì)學(xué)和化學(xué)專業(yè)的雙學(xué)位，他既了解風(fēng)土環(huán)境，又懂得不少化學(xué)知識，這為他釀酒提供了一定的基礎(chǔ)。

　　自2001年以來，安尼米爾酒莊致力于釀造與眾不同的紅葡萄酒。酒莊所釀的葡萄酒大多風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，充分反映了葡萄品種的特色。目前，酒莊推出的酒款包括黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfindel）等干紅葡萄酒。其中，2012年份的安尼米爾黑皮諾干紅葡萄酒（Animale Wine Pinot Noir, Oregon, USA）還獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分的高分。