阿納薩齊酒莊（Anasazi Fields Winery）位于美國新墨西哥州（New Mexico）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔^有特色的酒莊。
阿納薩齊酒莊由吉姆·費(fèi)什（Jim Fish）創(chuàng)建而成。吉姆在葡萄酒釀造方面有著濃厚的興趣和獨(dú)特的天分，他在新墨西哥州工作已超過34年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。吉姆和他的伙伴們一直致力于保護(hù)和利用新墨西哥州的農(nóng)業(yè)自然資源，用本土種植的葡萄品種和其他果子釀造出獨(dú)一無二的美酒。
阿納薩齊酒莊的葡萄園坐落在桑迪亞山（Sandia Mountains）的山腳處，采用天然泉水來灌溉園內(nèi)的葡萄。葡萄園里光照充足，氣候較為干燥，土壤結(jié)構(gòu)佳，良好的生長環(huán)境使得種植出來的葡萄風(fēng)味物質(zhì)濃郁，釀出來的酒風(fēng)味獨(dú)特，相當(dāng)誘人。
酒莊采用自家種植的西拉（Syrah）、瑪爾維薩（Malvasia）和佳美（Gamay）等葡萄品種來混釀葡萄酒，采摘和釀造過程全部經(jīng)人工完成。葡萄經(jīng)過輕柔的擠壓和發(fā)酵之后，會(huì)被置于美國或法國橡木桶中陳釀數(shù)年，之后再裝瓶。酒莊還采用本土種植的杏子、桃子、李子、野櫻桃和其他水果來釀造果酒。果子經(jīng)人工采摘后，全果發(fā)酵3到6個(gè)月，釀出來的酒糖分殘留較少，為干型酒。釀成的果酒會(huì)被置于橡木桶中熟成2到6年，為保證風(fēng)味自然，酒莊在裝瓶前不進(jìn)行過濾澄清。此外，酒莊也會(huì)在所產(chǎn)的葡萄酒中加入各種果酒，優(yōu)雅精致，獨(dú)具特色，口感極佳。
酒莊現(xiàn)已發(fā)售西拉、霞多麗（Chardonnay）和佳美等多款紅、白葡萄酒，以及其他多款獨(dú)特的果酒，深受消費(fèi)者的喜愛。
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