阿莫里斯酒莊
Amaurice Estate

阿莫里斯酒莊（Amaurice Estate）位于美國(guó)華盛頓州（Washington）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔L(fēng)景秀麗，十分注重有機(jī)管理的精品酒莊。

　　阿莫里斯酒莊成立于2011年，其名字的意思為“致莫里斯”，包含著向民間領(lǐng)袖莫里斯·沙弗爾（Maurice Schafer）致敬的含義。莫里斯一生都致力于環(huán)境保護(hù)事業(yè)， 20世紀(jì)40年代， 他在美國(guó)種下了20,000英畝的常青樹，成功地治理了當(dāng)?shù)氐乃亮魇А⑼恋刎汃さ葐栴}，因此廣受人民愛戴。后來(lái)，莫里斯將這種可持續(xù)性的種植理念帶到了葡萄種植領(lǐng)域，并開辟了阿莫里斯酒莊后來(lái)購(gòu)買的葡萄種植園。阿莫里斯酒莊現(xiàn)由湯姆·沙弗爾（Tom Schafer）經(jīng)營(yíng)管理。湯姆在酒莊創(chuàng)立之前，對(duì)沃拉沃拉（Walla Walla）地區(qū)的風(fēng)土條件進(jìn)行了為期兩年的考察與學(xué)習(xí)，并且募集了葡萄酒行業(yè)內(nèi)的諸多專業(yè)人才，這些準(zhǔn)備為酒莊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　阿莫里斯酒莊的葡萄種植園坐落于海拔高達(dá)1,457英尺的斜坡上，園內(nèi)土壤多樣，上部區(qū)域以玄武巖為主，下部區(qū)域則帶有粉礫黃土以及冰河時(shí)代堆積下來(lái)的淤泥，排水性良好，土壤深層含有的豐富的碳酸鈣成分，為葡萄樹的生長(zhǎng)提供了充足的礦物質(zhì)。種植園所處地區(qū)四季分明，附近的沃拉沃拉河流在調(diào)節(jié)夏季和冬季的溫度方面發(fā)揮了重要的作用，使炎熱的夏季更涼爽，寒冷的冬季更溫和，而冬季相對(duì)低溫的環(huán)境也有效地防御了葡萄根瘤蚜（Phylloxera）的侵襲。園內(nèi)主要種植的葡萄品種有梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及馬爾貝克（Malbec）。在葡萄園管理上，阿莫里斯酒莊繼承了莫里斯可持續(xù)性發(fā)展的理念，使用有機(jī)肥料培育葡萄樹，盡可能地減少化學(xué)藥物的使用。得益于對(duì)土地和環(huán)境的尊重，如今的阿莫里斯酒莊發(fā)展得十分迅速。

　　阿莫里斯酒莊十分注重傳統(tǒng)釀酒工藝的繼承。釀酒師安娜·沙弗爾（Anna Schafer）極具天分，曾在不同國(guó)家的多座酒莊擔(dān)任釀酒師。酒莊所有的釀酒葡萄都由手工采摘，二次篩選后，進(jìn)行破皮、壓榨、發(fā)酵等工序，最后轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成。對(duì)于單寧較為濃厚，酸度較高的酒款，酒莊還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，以此降低葡萄酒的酸度并賦予其更柔和均衡的口感。

　　阿莫里斯酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，目前推出的紅葡萄酒都有不錯(cuò)的表現(xiàn)，十分完整地體現(xiàn)了葡萄品種以及產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征，其代表酒款有赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon Red Wine）以及馬爾貝克紅葡萄酒（Malbec Red Wine）。