諸圣酒莊
All Saints Estate

諸圣酒莊（All Saints Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）瓦岡亞（Wahgunyah）地區(qū)的墨累河岸（Murry Darling），是該地區(qū)知名的酒莊之一。

　　諸圣酒莊創(chuàng)建于1864年，如今由布朗家族（Brown family）經(jīng)營。1864年，喬治·薩德蘭德·史密斯（George Sutherland Smith）和約翰·本科斯（John Banks）從愛丁堡鐵道學(xué)院畢業(yè)，原本打算從事工程師職務(wù)，然而因?qū)ζ咸丫飘a(chǎn)生濃厚的興趣，于是便開始在瓦岡亞地區(qū)種植葡萄樹。當(dāng)時酒莊的占地面積是40公頃，酒窖里并排陳列著有100年歷史的橡木桶。1873年，喬治·薩德蘭德·史密斯釀造的葡萄酒首次獲得了倫敦國際展會（London International Exhibition ）的金獎，他也因此成為了澳大利亞第一個獲得海外葡萄酒大獎的釀酒師。1992年2月24日，布朗家族購買了諸圣酒莊。在購買諸圣酒莊之前，他們在1980年已購得圣雷奧納多葡萄園（St Leonards）。

　　如今，布朗家族擁有303公頃的土地，其中包含了109公頃的葡萄園。葡萄園內(nèi)現(xiàn)在種植的葡萄品種有很多種，主要有霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz），并有少量的麝香（Muscat）、芳蒂娜（Frontignac）、和華帝露（Verdelho）和釀造托卡伊（Tokay）的葡萄品種。諸圣酒莊擁有維多利亞州最古老的葡萄園。園地土壤以花崗巖和受到河流的沖擊而形成的砂質(zhì)壤土為主，富含礦物質(zhì)。獨特的風(fēng)土條件賦予了酒莊葡萄酒濃郁的果香與深邃的風(fēng)味。葡萄園內(nèi)采用生物動力法栽培葡萄，每個季度都通過搭架和垂直枝條固定的方法修剪葡萄樹枝椏。

　　諸圣酒莊釀酒所用的葡萄采摘后，需經(jīng)人工挑揀和分類。待葡萄去梗破皮后壓榨成葡萄汁，放入發(fā)酵罐中進行開放式發(fā)酵，并定期攪拌，以萃取色素、單寧和其他風(fēng)味物質(zhì)。接著在橡木桶中進行熟成。裝瓶之前需經(jīng)輕微過濾與澄清。

　　諸圣酒莊出產(chǎn)的赤霞珠干紅葡萄酒展現(xiàn)出典型的黑醋栗果香以及路斯格蘭地區(qū)所特有的礦物味，單寧精致緊實，余味悠長。霞多麗白葡萄酒風(fēng)格現(xiàn)代，口感活潑復(fù)雜，擁有清新的果香以及淺淡的橡木香氣。梅洛紅葡萄酒呈寶石紅色澤，酒體中等，口感順滑，單寧柔和，有柔和的李子香和少許巧克力味。西拉紅葡萄酒口感復(fù)雜、豐富，擁有濃郁的李子香。

　　值得一提的是，諸圣酒莊還特別為中國消費者推出了一系列酒款，包括霞多麗、赤霞珠、梅洛和西拉。這些酒款由諸圣酒莊和中國的合作伙伴們共同推出，在路斯格蘭地區(qū)具有一定的代表性。這些酒款是由酒莊第4任莊主兼釀酒師尼古拉斯·布朗（Nicolas  Brown）先生和資深釀酒師丹·克蘭（Dan Crane）先生共同釀制的。