要懂得鑒賞葡萄酒的香氣，首先需要知道的是，葡萄酒的香氣都包括哪些。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的香氣主要來(lái)自三個(gè)方面：一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候土壤賦予的香氣，包括各種果香、花香以及礦物香等；二是發(fā)酵的香氣；三是陳年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。

若要懂得鑒賞出這些香氣，你需要熟悉各種香氣的味道，這個(gè)能力不是一朝一夕就可以得來(lái)的。首先你可以多留意生活中所接觸到各種香氣，并熟悉它。其次，你也可以借助專(zhuān)業(yè)的工具，比如酒鼻子，進(jìn)行多番認(rèn)識(shí)和熟悉，最后，也是最重要的，多喝多辨。長(zhǎng)此以往，想不成為聞香大師都難。