紅酒世界直播預(yù)告：格拉夫列級名莊高柏麗

這一周，紅酒世界的波爾多（Bordeaux）名莊直播之旅將繼續(xù)進(jìn)行。2018年5月29日，紅酒世界邀請到了格拉夫（Graves）列級名莊（Grand Cru Classe）——高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的CEO維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）女士。桑德斯女士在今年3月曾做客紅酒世界直播間，與酒友們分享了酒莊的歷史、風(fēng)土以及釀酒理念，而這一次，她將為大家詳解高柏麗酒莊2017年份葡萄酒的表現(xiàn)。

高柏麗酒莊位于法國格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，它被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”（Sleeper），其暗藏的深厚潛力可見一斑。酒莊的名望很大程度上歸功于米尼埃爾（Minieres）。他開創(chuàng)了一種科學(xué)的葡萄栽培方法，被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為“酒農(nóng)之王”。在他的經(jīng)營之下，高柏麗酒莊迎來了一個非凡的黃金時代。在此期間，高柏麗酒莊葡萄酒的價位一度攀升至波爾多一級莊（First Growth）的水平。

1998年，紐約M&T銀行（M&T Bank）的董事長兼CEO羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購了高柏麗酒莊，并將其交由桑德斯女士管理。從那時起，桑德斯女士就專注于酒莊的發(fā)展，力圖將酒莊出產(chǎn)的葡萄酒提升到“卓越名酒”行列。在2010年11月舉辦的香港葡萄酒前景研討會（Wine Future Hongkong）上，2009年份的高柏麗酒莊紅葡萄酒不負(fù)眾望，獲得了帕克的滿分好評，并入選了“波爾多神奇20”（The Magical 20）榜單。

高柏麗酒莊的葡萄園是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)最古老的園地之一，總面積為30公頃，其中有4公頃的園地種植著擁有百年歷史的老藤，出產(chǎn)的果實極為出眾。這些老藤葡萄釀制出的葡萄酒風(fēng)味濃郁凝練，廣受好評。

在釀酒方面，酒莊結(jié)合了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)，根據(jù)葡萄品種和種植地塊對經(jīng)過人工采摘和篩選的優(yōu)質(zhì)葡萄進(jìn)行分類，接著分開進(jìn)行發(fā)酵。釀酒期間，酒莊盡可能地減少外界對葡萄酒的干預(yù)，以保留葡萄酒最自然純正的果味和精細(xì)迷人的口感。在調(diào)配過程中，酒莊巧妙地保留了葡萄酒不同的特性，調(diào)配出能夠充分反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的佳釀。在上市之前，酒莊還會讓葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16-18個月。

圖片來源：Chateau Haut-Bailly

本期嘉賓桑德斯女士現(xiàn)任高柏麗酒莊的CEO。桑德斯女士在巴黎索邦神學(xué)院（Sorbonne）應(yīng)用文學(xué)與科學(xué)研究中心（CELSA）學(xué)習(xí)了文學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和傳播學(xué)之后，開始在法國跨國廣告與傳播公司——陽獅集團(tuán)（Publicis Groupe）擔(dān)任咨詢顧問。正所謂學(xué)無止境，為了加深對葡萄酒的了解，桑德斯女士還前往波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）研修并獲得了葡萄酒品鑒大學(xué)文憑（DUAD）。

桑德斯女士是首個當(dāng)選格拉夫列級莊聯(lián)合會（Union des Crus Classes de Graves）主席的女性，并于2011年9月榮獲法國總統(tǒng)授予的法國功績勛章（National Order of Merit）。不僅如此，桑德斯女士還是波爾多葡萄酒學(xué)院（Academie du Vin de Bordeaux）、波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）以及波爾多左岸騎士會（Commanderie du Bontemps de Medoc, Graves, Barsac et Sauternes）董事會的成員。那么高柏麗酒莊2017年份的葡萄酒究竟有著怎樣的表現(xiàn)呢？敬請鎖定5月29日的直播，屆時，您還可以與桑德斯女士進(jìn)行互動，您想要的答案都在這里。（文/Tina）