威士忌是著名的烈酒，好喝不好喝是依個人口味而定的，酒精度數(shù)偏高，不喜酒精的人可能不太習慣，不過純正的威士忌擁有著醇厚的香氣，以最有名的蘇格蘭威士忌為例。

蘇格蘭威士忌按照原料的不同，可以分為單一純麥威士忌、谷物威士忌以及混合威士忌。通常泥煤風味是所有蘇格蘭威士忌的特色，單一純麥威士忌也會帶有這樣的風味，同時還可能帶有花朵、蜂蜜、水果、果脯、堅果、香料、谷物和木材等香氣?；旌贤考桑˙lended Whisky）由純麥威士忌和谷物威士忌調(diào)配而成。一般谷物威士忌大都采用塔式蒸餾鍋進行蒸餾，所采用的原料為小麥芽、大麥芽和未發(fā)芽大麥等。相比純麥威士忌來說，谷物威士忌的口感不會那么生硬，但是風味相對來說也比較平淡，因而不需要在橡木桶中進行長期陳釀。混合威士忌的風格也同其釀造工藝密切相關，原料中谷物含量比例很大程度上影響了威士忌的風味，而且混合威士忌因為采用未發(fā)芽大麥進行釀造，所以泥煤風味在混合威士忌中的表現(xiàn)也會比較弱。