利維托酒莊
Rivetto

利維托酒莊（Rivetto）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，是巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）地區(qū)唯一獲得墨忒耳國際（Demeter International）生物動力法（Biodynamics）認證的酒莊。

利維托酒莊的現(xiàn)莊主為恩里科·利維托（Enrico Rivetto）。1902年，他的曾祖父在鎮(zhèn)上創(chuàng)辦了釀酒廠，專營葡萄酒生意。1938年，酒莊收購了位于西尼奧（Sinio）和塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba）之間的利拉諾酒莊（Tenuta Lirano）。之后，經(jīng)過三代人的努力，酒莊發(fā)展蒸蒸日上，規(guī)模不斷擴大。2009年以來，恩里科采用有機種植模式和生態(tài)化理念，精心管理葡萄園，打造了一條酒莊與自然的和諧共生之路。

利維托酒莊坐落于利拉諾（Lirano）山頂部，海拔400米，共計占地28公頃，其中葡萄園占地15公頃。園內(nèi)土壤是塞拉倫加（Serralunga）典型的泥灰土，該土由鈣質(zhì)土和豐富的黏土混合而成，生長在這種土壤上的葡萄單寧豐富有力，但風格優(yōu)雅。園內(nèi)種植的葡萄品種以巴貝拉（Barbera）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）為主。

2015年，酒莊將生物動力法應用于葡萄園的管理，采取多種方式促進葡萄園和自然環(huán)境的平衡共生，如通過種植大麥、燕麥和三葉草的方式來保持土壤的活力；采用堆肥和減少化學制品的使用；回收雨水等方式。這些措施有助于維持葡萄園的生態(tài)平衡，保持了葡萄原有的風土特色。此外，為了獲得達到最佳成熟度的葡萄，酒莊會在不同時間對葡萄進行人工采摘，而且釀酒多用原生酵母，精確控制發(fā)酵溫度，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

利維托酒莊現(xiàn)已發(fā)售多款紅、白葡萄酒，包括三款知名的巴羅洛葡萄酒和一款巴巴萊斯科葡萄酒，如利維托酒莊巴里克莉娜巴羅洛紅葡萄酒（Rivetto Barolo Briccolina, Piedmont, Italy），該酒的多個年份都獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）90分以上的高分好評。此外，酒莊還出產(chǎn)一些果味濃郁的葡萄酒，也深受葡萄酒愛好者喜愛。