<span>仙粉黛(</span>Zinfandel)是加利福利亞州(California)的代表性葡萄品種,其非常容易成熟不均,因此在采收時(shí),我們時(shí)常會(huì)看到有些葡萄早已風(fēng)干,而有些葡萄尚未成熟。成熟度極高的仙粉黛釀造的葡萄酒往往風(fēng)味濃郁,酒體飽滿,散發(fā)出紅色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香氣,偶爾也會(huì)帶有來(lái)自未成熟的果實(shí)賦予的微妙草本氣息。除了釀制紅葡萄酒外,加州也會(huì)用仙粉黛來(lái)釀造一種桃紅葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。這種葡萄酒顏色淺淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低,適宜早飲。 </p> <p class="MsoNormal"> <span>除了加州,氣候炎熱的意大利普利亞(</span>Puglia<span>)也種植了大量仙粉黛,但是當(dāng)?shù)厝藚s把它稱作“</span><span>Primitivo</span><span>”。這里最好的普里米蒂沃紅葡萄酒擁有飽滿的酒體,單寧中等偏高,展現(xiàn)出熟透的漿果以及香料氣息。</span> </p>" />

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仙粉黛釀制的葡萄酒有什么特征?

仙粉黛(Zinfandel)是加利福利亞州(California)的代表性葡萄品種,其非常容易成熟不均,因此在采收時(shí),我們時(shí)常會(huì)看到有些葡萄早已風(fēng)干,而有些葡萄尚未成熟。成熟度極高的仙粉黛釀造的葡萄酒往往風(fēng)味濃郁,酒體飽滿,散發(fā)出紅色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香氣,偶爾也會(huì)帶有來(lái)自未成熟的果實(shí)賦予的微妙草本氣息。除了釀制紅葡萄酒外,加州也會(huì)用仙粉黛來(lái)釀造一種桃紅葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。這種葡萄酒顏色淺淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低,適宜早飲。

除了加州,氣候炎熱的意大利普利亞(Puglia)也種植了大量仙粉黛,但是當(dāng)?shù)厝藚s把它稱作“Primitivo”。這里最好的普里米蒂沃紅葡萄酒擁有飽滿的酒體,單寧中等偏高,展現(xiàn)出熟透的漿果以及香料氣息。

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