1855分級制度主要根據(jù)波爾多葡萄酒長期以來的市場表現(xiàn)，來對出品這些優(yōu)質(zhì)佳釀的酒莊進(jìn)行分級，分為針對甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）分級和針對紅葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分級。1855蘇玳&巴薩克分級最初擬定了2個等級，即一級莊和二級莊，但在實際評定中，實力超群的滴金酒莊（Chateau d’Yquem）被授予了獨一無二的“超一級莊（Premier Cru Superieur）”頭銜，因而該分級制度實際上有三個等級，包括1座超一級莊、9座一級莊以及11座二級莊。

而在最初的1855梅多克分級里，共有57座酒莊入選，除了格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion），其余酒莊均來自梅多克產(chǎn)區(qū)。這57座酒莊共被分為5個等級，包括4座一級莊、12座二級莊、14座三級莊、11座四級莊和16座五級莊，其中一級莊分別為拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園。在此之后，1855梅多克分級又先后發(fā)生了2次官方變更：佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）補錄為五級莊，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）晉升為一級莊。