葡萄酒中主要有哪些花香？

總的來說，葡萄酒中常見的花香有如下幾種：

一、 白花

白花是描述香氣時(shí)頗為常見的詞，一般只出現(xiàn)在白葡萄酒中。它是對(duì)各類呈白色的、香氣較為淡雅清新的花卉的總稱。

1. 橙花（Orange Blossom）

橙花在歐洲很受歡迎，常被用來制作香水和婚禮使用的花環(huán)，法國等地中海國家也用橙花制作點(diǎn)心。維歐尼（Viognier）、麝香（Muscat）和白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒常帶有橙花香，其中干型的麝香葡萄酒尤其明顯。

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2. 接骨木花（Elderflower）

接骨木花的香氣十分迷人，甜香之中透著青草氣息，濃郁而清爽。這一香氣常見于涼爽產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思葡萄酒中，在不夠成熟的賽美蓉（Semillon）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）里也有可能出現(xiàn)。

3. 金銀花（Honeysuckle）

金銀花剛開時(shí)為白色，經(jīng)過幾日后部分變黃，故此得名，它的管狀部分蘊(yùn)藏著甜美的花蜜。在品鑒波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的貴腐（Noble Rot）甜酒時(shí)，似蜂蜜般甜美的金銀花總能撥動(dòng)品鑒者的心弦。瑪珊（Marsanne）、特濃情（Torrontes）、維歐尼和賽美蓉等葡萄酒中也可能帶有金銀花的香氣。

4. 茉莉花（Jasmine）

茉莉花色潔白，香味濃厚，卻又清雅宜人。常與茉莉花香氣聯(lián)系在一起的葡萄酒多采用芳香型品種釀造，如特濃情和雷司令（Riesling）等。

二、玫瑰（Rose）

玫瑰香氣在紅、白葡萄酒中皆可出現(xiàn)。其中，擁有最明顯的玫瑰香氣的紅葡萄品種要數(shù)內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），白葡萄品種則是麝香。除此以外，玫瑰香氣還廣泛出現(xiàn)于瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）等各類品種釀造的葡萄酒中。在品酒詞中，“玫瑰花瓣（Rose Petal）”相對(duì)于“玫瑰（Rose）”更加常見。

三、 紫羅蘭（Violet）

紫羅蘭香氣被稱為優(yōu)雅型葡萄酒的標(biāo)配。在葡萄酒里，這種香氣往往較為細(xì)膩淡雅，品味時(shí)需要多搖杯，細(xì)細(xì)感受。富含紫羅蘭香氣的葡萄酒包括慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）、內(nèi)比奧羅、味而多（Petit Verdot）和丹魄（Tempranillo）等，陳年之后香氣更加明顯，尤其是內(nèi)比奧羅。