標有“AOC”的葡萄酒都是好酒嗎？

不一定。AOC為法國葡萄酒的最高級別法定產區(qū)級，酒標上標注“AOC”的葡萄酒須嚴格遵循原產地命名制度的規(guī)定，包括葡萄品種、修剪方式、最高產量、采摘季開始時間、葡萄最低成熟度和酒精度，甚至葡萄酒釀制方式等內容。法國國家原產地命名與質量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）會對上述規(guī)定內容進行審查與核實，這在一定程度上保證了葡萄酒的質量。

實際上，AOC等級下還進行了進一步的細分，如波爾多（Bordeaux）法定產區(qū)可以進一步細分為：

大區(qū)級波爾多AOC；

超級波爾多（Bordeaux Superieur）AOC；

產區(qū)級AOC，如梅多克（Medoc）；

村莊級AOC，如波雅克（Pauillac）。

由此可見，同樣為AOC等級的葡萄酒，大區(qū)級AOC的等級要比村莊級AOC低，雖然同屬于波爾多法定產區(qū)，但是品質上的差異還是很大的。AOC只是確認了葡萄酒的基本品質，通常意義上講，酒標上標注的產區(qū)越細致，限制條件就越嚴格，葡萄酒品質相對就會越高。當然，也會有部分等級較低但品質較高的葡萄酒。因此，葡萄酒的等級只是一個參考，并不能作為判斷葡萄酒質量的唯一標準。