膜拜酒的異軍突起大多要歸因于美國酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）。帕克對加州赤霞珠葡萄酒情有獨鐘，經(jīng)常給予很高的分?jǐn)?shù)。通常，膜拜酒的產(chǎn)量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產(chǎn)量也就500箱左右，因此成為千金難求的佳釀。除了二手市場，酒莊當(dāng)然也提供較為便宜的購買方式，不過那你就要付出耐心了。你可以向酒莊申請郵購，不過由于購酒的顧客特多，名單很長，即便你現(xiàn)在排隊成功，那也需三五年之后才可能嘗到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒難求”。膜拜酒一般在酒尚未釀成之前，就要先付酒款，頗有期酒的感覺，然后等到至少兩年后才付運。這種郵購期貨的方式，便是膜拜酒的運作方式。