葡萄酒需要與空氣中的氧氣接觸來充分釋放其風味和香氣、如果你將酒杯倒?jié)M，那么杯中的酒液就無法充分接觸氧氣，葡萄酒的香氣也就無法充分展現(xiàn)。而且，酒杯過滿也不利于品鑒時搖杯。我們都知道適當?shù)膿u杯能讓酒液與空氣接觸更多，從而釋放出更多迷人的香氣。因此，倒酒時，酒量最好不要超過玻璃杯的三分之一。