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葡萄樹在坐果后，果實開始生長，不論是白葡萄還是深色葡萄都呈綠色，而且手感較硬，這個過程通常持續(xù)6-8周。轉(zhuǎn)色是葡萄成熟的開端，深色品種開始變紅、變紫，白葡萄品種開始變得透明、金黃。北半球的葡萄轉(zhuǎn)色期為7月-9月，南半球為1月-3月。
葡萄生長周期中最重要的環(huán)節(jié)之一便是葡萄開始成熟，當紅葡萄從綠色變成紅色時，葡萄也開始變甜，這個過程叫作轉(zhuǎn)色期（Veraison）。白葡萄品種也會經(jīng)歷轉(zhuǎn)色期，不過它們…
葡萄樹在坐果后，果實開始生長，不論是白葡萄還是深色葡萄都呈綠色，而且手感較硬，這個過程通常持續(xù)6-8周。轉(zhuǎn)色是葡萄成熟的開端，深色品種開始變紅、變紫，白葡萄品種…
葡萄酒所有年份的不同在一定程度上都是因為葡萄藤每年的生長周期的幾個關(guān)鍵階段的氣候變動。葡萄藤的生命周期包括以下幾個階段：冬眠、萌芽、抽梢、開花、坐果、轉(zhuǎn)色期、…
葡萄酒的保質(zhì)期是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。保質(zhì)期是一個具有中國特色的葡萄酒概念，從2007年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規(guī)…
葡萄酒釀造過程當中的轉(zhuǎn)桶，實際上也是倒桶，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離，這是為了得到更加澄清的酒液而進行的。
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