黑皮諾和霞多麗是勃艮第產(chǎn)區(qū)主要的釀酒葡萄品種。與石灰質(zhì)黏土的經(jīng)歷有些相似，黑皮諾和霞多麗在勃艮第的扎根生長，也是勃艮第人精于分析、善于總結(jié)的成果。盡管黑皮諾有著“葡萄界林黛玉”之稱，天性嬌貴挑剔，但在勃艮第的風土之上，黑皮諾卻能表現(xiàn)出獨一無二的優(yōu)雅風姿，深得酒客喜愛。在世界各地廣泛種植的霞多麗，于勃艮第這塊圣土也有特別的表現(xiàn)。勃艮第產(chǎn)區(qū)的霞多麗白葡萄酒，不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化，以及驚人的久存潛力。其中，夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒便是優(yōu)秀代表。