一般的順序是先白后紅、先年輕后陳年，先干型后甜型，總體是遵循口味先輕后重、先柔后剛的原則。

具體而言，在品鑒白葡萄酒時(shí)，從酒體更輕、具高酸度的白葡萄酒開始到酒體更強(qiáng)、更圓潤(rùn)的白葡萄酒。紅葡萄酒也是如此，從酒體較輕的佳美（Gamay）、梅洛（Merlot）到濃烈的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。