埃米爾是土耳其本地的白葡萄品種，由于過去曾一度是當?shù)刭F族或者統(tǒng)治者的首選餐酒，當?shù)厝擞址Q其為“上帝”（Lord）或者“統(tǒng)治者（Ruler）”。埃米爾生活在高海拔地區(qū)，該地區(qū)土壤以火山巖為主，白天炎熱，夜晚涼爽，晝夜溫差大。其釀制出來的白葡萄酒呈黃綠色，口感柔順清脆，帶有蘋果、黃梨、菠蘿、血橙和蜜瓜等水果風味。