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葡萄酒或食物的結(jié)構(gòu)成分越多，它們之間相互反應(yīng)而可能形成的味道就越多。這使得美食與葡萄酒搭配變得更為復(fù)雜，但同時(shí)也更有趣。最難搭配食物的葡萄酒有如下特點(diǎn)：帶有濃郁的來(lái)自橡木或葡萄皮的苦味，酸度和酒精度較高，風(fēng)味復(fù)雜。盡管如此，這些類(lèi)型的葡萄酒與食物搭配時(shí)可能產(chǎn)生非常有趣的變化，從而展現(xiàn)出單獨(dú)品嘗時(shí)未曾察覺(jué)的獨(dú)特風(fēng)味。
人們潛意識(shí)里認(rèn)為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一兩味主菜，只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可?？芍胁筒煌?，中國(guó)人的口味實(shí)在是太刁鉆了！且不說(shuō)…
餐酒搭配7大黃金規(guī)則：1、桃紅酒搭配各色拼盤(pán)；2、未經(jīng)橡木桶的白葡萄酒可搭配任何一種可加入檸檬汁或酸橙汁的菜肴；3、低酒精度酒搭配辛辣菜肴；4、口味重的紅肉搭配高…
傳統(tǒng)認(rèn)知里的餐酒搭配是面向西餐而言，西餐一般只有一兩味主菜，因此食物的味道相對(duì)簡(jiǎn)單，大部分情況下只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。中西方餐飲的差異十…
現(xiàn)在，市面上流傳的關(guān)于餐酒的搭配原則已經(jīng)逐漸變得更復(fù)雜且極富想象力，有時(shí)會(huì)互相矛盾，甚至?xí)钊速M(fèi)解，忽視了餐酒搭配最重要的原則符合客人的喜好。盡力使餐酒搭…
區(qū)域搭配就是用當(dāng)?shù)氐牟藖?lái)搭配當(dāng)?shù)氐木?，區(qū)域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒與意大利菜、美國(guó)俄勒岡州的黑皮諾與來(lái)自俄勒岡州特山谷的奶酪是件多么愜意…
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