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值當(dāng)葡萄成熟期，雨水過(guò)多會(huì)提高葡萄中水分的含量，從而導(dǎo)致釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味更為寡淡。相反，如果全年雨水過(guò)少，氣候過(guò)于炎熱，則會(huì)導(dǎo)致葡萄非常成熟，使釀造出來(lái)的葡萄酒酒精度過(guò)高。
北部屬大陸性氣候，南部屬地中海氣候。平均氣溫１月為－２℃～２℃，７月為23℃～25℃。年平均降水量平原地區(qū)為450毫米，山區(qū)為1300毫米。夏季溫暖，冬季寒冷。保加利亞?wèn)|北部以及中…
一般情況下，早上陰冷，水汽充足，下午干燥炎熱這種氣候類型有利于貴腐菌的生長(zhǎng)。早上潮濕的氣候有利于貴腐菌滋生蔓延，中午過(guò)后的干熱天氣又能抑制其生長(zhǎng)，使葡萄果?！?
慕合懷特（Mourvedre）是一種適合生長(zhǎng)在溫暖氣候條件下的紅葡萄品種。
葡萄中的酸度主要來(lái)源于酒石酸和蘋果酸。 酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長(zhǎng)和成熟期間發(fā)展出來(lái)的。在溫暖的氣候，這些酸會(huì)在葡萄進(jìn)行呼吸作用時(shí)被分解掉一部分，因此溫…
盧埃達(dá)的氣候?yàn)榇箨懶詺夂颍竞?，夏季十分炎熱短暫，晝夜溫差大，有利于產(chǎn)出果味清新、高酸度的葡萄。其葡萄園分布在高低起伏的高原地帶上，土壤成分復(fù)雜，主要為沙…
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