在人們的印象中,似乎余味持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng),它就是越好的,因此,不少人會(huì)把余味&ldquo;持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短&rdquo;當(dāng)做判斷葡萄酒收尾階段品質(zhì)的唯一指標(biāo)&mdash;&mdash;時(shí)間越長(zhǎng),酒質(zhì)越好,如果一款葡萄酒的余味能持續(xù)45秒以上,就可以說:&ldquo;這款葡萄酒的余味十分悠長(zhǎng)。&rdquo;<br /> <br /> 其實(shí),余味持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短固然是評(píng)定葡萄酒余味水準(zhǔn)的重要指標(biāo),但并非&ldquo;唯一&rdquo;指標(biāo)。與在品嘗葡萄酒風(fēng)味時(shí)一樣,可以使用&ldquo;胡椒味的、礦物質(zhì)味的、風(fēng)味豐富的、甜潤(rùn)的、苦澀的、辛辣的、粗糙的和濃郁的&rdquo;等詞匯來形容余味的風(fēng)格。</p>" />

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仁益源酒莊
酒款

余味該怎么評(píng)判?

在人們的印象中,似乎余味持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng),它就是越好的,因此,不少人會(huì)把余味“持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短”當(dāng)做判斷葡萄酒收尾階段品質(zhì)的唯一指標(biāo)——時(shí)間越長(zhǎng),酒質(zhì)越好,如果一款葡萄酒的余味能持續(xù)45秒以上,就可以說:“這款葡萄酒的余味十分悠長(zhǎng)。”

其實(shí),余味持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短固然是評(píng)定葡萄酒余味水準(zhǔn)的重要指標(biāo),但并非“唯一”指標(biāo)。與在品嘗葡萄酒風(fēng)味時(shí)一樣,可以使用“胡椒味的、礦物質(zhì)味的、風(fēng)味豐富的、甜潤(rùn)的、苦澀的、辛辣的、粗糙的和濃郁的”等詞匯來形容余味的風(fēng)格。

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