加州的氣候整體來說比較炎熱，由于黑皮諾喜愛涼爽的生長環(huán)境，所以加州的黑皮諾多種植在北部海岸涼爽的地方，比如俄羅斯河谷（Russian River Valley）、安德森谷（Anderson Valley）和圣路西亞高地（Santa Lucia Highlands）。加州較高的溫度賦予了黑皮諾更加濃郁的果香，有時甚至還帶有黑色漿果的味道，酒精度也比較高。一些優(yōu)質的黑皮諾還會在法國橡木桶中熟成一段時間，使其帶有香草的芬芳。