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一類香氣指的是來自葡萄品種本身，而非釀酒過程的香氣。一般，一類香氣主要表現(xiàn)為果香、花香和草本香。以赤霞珠為例，它典型的一類香氣包括覆盆子、青椒和紫羅蘭。
長(zhǎng)相思的香氣與紅葡萄品種赤霞珠的香氣有幾分相似，都有類似于草本植物香的香氣。1997年，DNA檢測(cè)證實(shí)品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思是赤霞珠的雙親。18世紀(jì)左右，…
赤霞珠標(biāo)志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（約為1/12），皮厚，顏色呈深藍(lán)色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀制的葡萄…
赤霞珠的風(fēng)味濃郁，單寧高，澀味重，帶有黑醋栗及其植物的氣息；梅洛的風(fēng)味沒有前者濃郁，單寧中等，較為柔順，帶有黑醋栗、藍(lán)莓、桑椹的香氣，給人的感覺是甜美。在波爾多…
事實(shí)上，赤霞珠是品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）雜交的產(chǎn)物。1996年，人們?cè)诒葘?duì)過不同葡萄品種的DNA后，才發(fā)現(xiàn)了這個(gè)令人吃驚的事實(shí)。
赤霞珠的大名我想不用多說，對(duì)葡萄酒稍有了解的朋友都聽說過這種世界上最著名的釀酒葡萄品種。這種由品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）雜交培育出…
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