波爾多白葡萄酒以長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）為主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）或灰蘇維翁（Sauvignon Gris）釀制而成，根據(jù)不同的釀酒葡萄品種和比例，波爾多白葡萄酒既有以清新果香為主導風味且年輕易飲的類型，也有品質(zhì)上乘又具有陳釀潛力的類型。