說(shuō)起起泡酒，法國(guó)有香檳（Champagne），意大利有普羅塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti），德國(guó)有塞克特（Sekt），而西班牙有什么呢？卡瓦（Cava），沒(méi)錯(cuò)，卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。這種起泡酒采用與法國(guó)香檳同樣的方法釀造，只不過(guò)其釀酒葡萄不同而已。

馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和沙雷洛（Xarel-Lo）是釀造“西班牙香檳”——卡瓦（Cava）的葡萄品種。在西班牙，95%的卡瓦產(chǎn)自巴薩羅那附近的佩內(nèi)德斯（Penedes）地區(qū)，馬家婆給卡瓦添加了花香，帕雷亞達(dá)給卡瓦添加了檸檬的風(fēng)味，沙雷洛則給卡瓦帶來(lái)了新鮮的水果風(fēng)味和適宜的酸度。