貴腐酒都是甜型的葡萄酒嗎？

是的。顧名思義，貴腐酒是指染上了貴腐菌的葡萄釀制而成的葡萄酒?；旧?，貴腐菌在葡萄酒中的作用包括兩方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄風(fēng)味。在提高葡萄含量方面，感染了貴腐菌的葡萄會(huì)逐漸脫水，以致于其相對(duì)含糖量上升。另外，為了獲得同樣多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，這也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染貴腐菌的葡萄釀造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，還有一些會(huì)擁有比較高的酒精度。