酒體豐滿的葡萄酒一定是好酒嗎？

在世界知名酒評(píng)家杰西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）所著的《牛津葡萄酒辭典》（The Oxford Companion to Wine）一書中，杰西斯對酒體與葡萄酒品質(zhì)的關(guān)系做出了說明：酒體與葡萄酒的品質(zhì)無關(guān)，不管一款葡萄酒的酒體是輕盈還是豐滿，“平衡”才是判斷葡萄酒品質(zhì)是否優(yōu)異的主要因素。此外，人們之所以更加傾向于贊美酒體豐滿的葡萄酒是因?yàn)榫企w豐滿的葡萄酒會(huì)更加令人印象深刻。

既然酒體與葡萄酒的品質(zhì)無關(guān)，那么品酒時(shí)為什么要強(qiáng)調(diào)酒體這一要素呢？這主要是跟個(gè)人偏好和配餐有關(guān)。有人偏好酒體豐滿的葡萄酒，如羅伯特•帕克，有人則偏好酒體輕盈的葡萄酒，另外，在配餐時(shí)，酒體是絕不容忽視的一大因素。酒體豐滿的葡萄酒適合搭配風(fēng)味濃郁的菜肴，酒體輕盈的葡萄酒則適合搭配風(fēng)味清淡的菜肴。