紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別是什么？

紅葡萄酒和白葡萄酒最主要的區(qū)別是顏色不同，而顏色之所以不同主要是由于釀造工藝的不同。

 

紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵的。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程。具體的工藝流程可以參考以下鏈接。