（1）氣候：葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區(qū)的氣候生長(zhǎng)。太冷，葡萄無(wú)法達(dá)到成熟，太熱則成熟過(guò)快，只會(huì)釀成平淡無(wú)味的酒。

（2）土壤：土壤對(duì)葡萄酒的品質(zhì)的影響非常重要。無(wú)需肥沃的土地，反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質(zhì)、排水性、酸度、表土顏色都深深影響葡萄酒的品質(zhì)和特色。

（3） 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，釀酒的酒的品質(zhì)就越高，在葡萄成熟的收割期尤為重要。

（4）水分：水對(duì)葡萄也很重要。春季葡萄發(fā)芽時(shí)要充足，成熟時(shí)要干燥，以免影響葡萄的含糖度。