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巴巴萊斯科本來以釀造甜酒為主，后來才開始釀造口感結(jié)實的干紅葡萄酒。傳統(tǒng)的巴巴萊斯科葡萄酒大多是在用斯洛文尼亞橡木制成的大型木桶中進行培養(yǎng)，釀成的葡萄酒常需要非常長的時間才會成熟適飲。與巴羅洛一樣，現(xiàn)代釀酒方式也沖擊著巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)。30多年前，就有酒莊開始采用可控溫的不銹鋼槽進行發(fā)酵，縮短浸皮時間，同時也縮短葡萄酒在大型舊木桶的陳放時間，或者直接在全新或半新的小型橡木桶中進行陳放，并花費巨資興建新型旋轉(zhuǎn)發(fā)酵槽，以縮短浸皮時間。這樣釀成的巴巴萊斯科紅酒比傳統(tǒng)風(fēng)格下的更圓潤豐滿、更多橡木香氣，而且可以更早飲用。
巴巴萊斯科（Barbaresco）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)重要的子產(chǎn)區(qū)之一，西南部是著名的巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)，兩地在土壤、地形、地質(zhì)、品種和酒款風(fēng)格上都非常相似，…
巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）是意大利兩種知名葡萄酒，它們都來自意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte），都由同一種葡萄品種內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成。
品質(zhì)優(yōu)異的巴巴萊斯科葡萄酒年輕時單寧厚重，至少可以陳釀10至15年，有的甚至可以陳釀20多年。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香…
巴巴萊斯科葡萄酒來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的蘭格（Langhe）大區(qū)內(nèi)，同名的產(chǎn)區(qū)位于阿爾巴（Alba）的東側(cè)。巴巴萊斯科葡萄酒由100%的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制而…
巴巴萊斯科葡萄酒在上市需陳年2年（至少在橡木桶中陳年1年），而珍藏（Riserva）巴巴萊斯科則需要至少4年以上的陳年時間，且酒精度必須達到12.5%以上。巴巴萊斯科葡萄酒…
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