在北半球，葡萄萌芽時(shí)間一般為每年的3月底4月初，在南半球一般為每年的9月底10月初。在春天，當(dāng)平均溫度達(dá)到10℃以上時(shí)，葡萄藤就會(huì)逐漸開始發(fā)芽。此時(shí)，種植者必須進(jìn)行第一次的犁土和除草，以便土壤通氣及吸收雨水。另外，去除病蟲害的工作也要開始同步進(jìn)行，并將一直持續(xù)到7月底。之后，葡萄葉和枝蔓也跟著成長(zhǎng)起來(lái)，稍后在葡萄藤蔓上將會(huì)長(zhǎng)出花序。