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黑皮諾是英文Pinot Noir的中文譯名，是一種紅色葡萄品種，屬釀酒葡萄。該品種是法國(guó)人的驕傲，原產(chǎn)于法國(guó)東部，種植最為廣泛和重要的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是勃艮第和香檳。該品種萌芽早、成熟早，易霜凍，易落果，皮薄易感染灰霉病。因?yàn)樵缡?，所以溫暖的地區(qū)易導(dǎo)致其成熟過(guò)快，從而奪去其迷人之處，所以比較適合較為涼爽的氣候區(qū)，比如勃艮第和香檳，再比如阿爾薩斯，此外美國(guó)的俄勒岡州、加州北部和中部海岸地區(qū)。
黑皮諾葡萄酒充滿迷人的紅色水果香，像草莓、覆盆子等，此外還充滿泥土的風(fēng)味，散發(fā)野味、皮革、蘑菇等香味。成熟的黑皮諾還會(huì)散發(fā)出迷人的果香，例如紫羅蘭。因?yàn)槠け。谄ぶZ葡萄酒的顏色較淺，中等單寧，因?yàn)榉N植在涼爽地區(qū)，因此大多中高酸度、中等酒精度、中等酒體。
皮諾塔吉是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，它是1925年由葡萄栽培學(xué)家阿布拉罕伊扎克貝霍爾德（Abraham Izak Perold）創(chuàng)造。當(dāng)時(shí)，他將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜…
黑皮諾，即PinotNoir，中文譯名有黑比諾、黑品諾等。黑皮諾被稱為紅葡萄品種之后，適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中栽培種植，抗病性較弱，皮薄易腐，產(chǎn)量較低。
巴登產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，黑皮諾品種能充分成熟，有時(shí)候甚至過(guò)熟，熱的年份酒款酒精度能達(dá)到15%以上，再加上巴登釀酒商似乎有一種越大越好的心理，生產(chǎn)的酒款要么強(qiáng)勁有力，…
灰皮諾和白皮諾均由黑皮諾變異而來(lái)。但是這幾種葡萄卻有著截然不同的特點(diǎn)。黑皮諾呈令人愉悅的紅色，具有漿果和泥土的芳香。白皮諾酸度高，果味豐盈，具有鮮花和礦物質(zhì)…
這是新世界和舊世界兩種不同的風(fēng)格的黑皮諾。 勃艮第的黑皮諾葡萄酒優(yōu)雅精致，單寧輕盈，花香明顯。與勃艮第相比，俄勒岡州的黑皮諾葡萄酒果味更為突出，風(fēng)格同樣精致。
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