新西蘭著名奧塔哥產區(qū)降水少，因此感染霉菌的幾率也低，因此在此能對黑皮諾輕松地實行有機栽種。
新西蘭的紫外線強，并非只源于南極臭氧層破洞處離他們近，更是因為空氣干凈。有報告稱，與北半球同一個緯度(45度)相比，新西蘭所接收到的紫外線要高出40%，而紫外線強使得葡萄產生更多的單寧以及花青素。因此，奧塔哥中部的黑皮諾葡萄酒色澤比北半球同緯度的黑皮諾酒來得深。
新西蘭的黑皮諾果味豐富、熱情奔放。勃艮第的黑皮諾則難以親近，比較內斂。