- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
不一樣的。以北半球?yàn)槔话闱闆r下，各葡萄園會(huì)依據(jù)葡萄園的具體情況以及葡萄的成熟度來(lái)決定自己的采摘時(shí)間，但時(shí)間大抵都在9月底左右，也就是說(shuō)平常的葡萄酒是葡萄成熟后就立即進(jìn)行采摘，而生產(chǎn)冰酒的葡萄，成熟后也不會(huì)馬上采摘，而是要原封不動(dòng)地留在葡萄樹(shù)上，直到進(jìn)入第一次冰凍期，葡萄全部結(jié)冰后再進(jìn)行采摘，在這段時(shí)日里，葡萄自然脫水，使葡萄中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度都得以濃縮。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7°C到8°C之間，收獲也必須在一夜之間完成，這時(shí)整個(gè)葡萄園一般都被皚皚的白雪覆蓋，葡萄藤上掛滿(mǎn)了厚厚的冰霜，葡萄還必須人工采收，之后葡萄帶冰壓榨，釀制成融匯了葡萄甘甜和冬雪清冽的冰葡萄酒。
冰酒的最佳飲用溫度是6到8攝氏度，所以在夏天飲用冰酒，最好是把冰酒放到冰桶里面，降溫后再飲用，不然可能會(huì)影響冰酒的口感。
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來(lái)，再經(jīng)過(guò)反復(fù)…
冰酒葡萄其實(shí)就應(yīng)該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實(shí)同冰葡萄是一個(gè)概念，因?yàn)楸贫际遣捎帽咸厌勗於伞?
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國(guó)則常用黑皮諾釀造。
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒(méi)有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱(chēng)為冰酒，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬?shù)上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)