蘇格蘭威士忌至少已經(jīng)有500多年的歷史了。蘇格蘭威士忌，特別是純麥威士忌，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，風(fēng)格獨(dú)特，帶有獨(dú)有的泥煤香氣，口感醇厚勁道而又不失圓潤(rùn)綿柔，憑借于此，如今它早已風(fēng)靡全球。一個(gè)酒吧可以沒有葡萄酒，但是一定不可以沒有威士忌，更不可以缺少蘇格蘭威士忌！

1823年，英國(guó)國(guó)會(huì)通過頒布《消費(fèi)法》（Excise Act）為合法蒸餾廠營(yíng)造比較寬松的稅收環(huán)境，同時(shí)又大力“圍剿”非法蒸餾廠，從而極大地促進(jìn)了蘇格蘭威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這里有兩件事不得不提，第一件就是1831年蘇格蘭引進(jìn)的塔式蒸餾鍋（column still），這種蒸餾鍋可以進(jìn)行連續(xù)蒸餾，極大地提高了蒸餾效率，從而降低了威士忌的價(jià)格，使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病幾乎摧毀了整個(gè)法國(guó)葡萄酒行業(yè)，這無疑為威士忌的發(fā)展創(chuàng)造了條件。正是因?yàn)檫@兩件事，才讓蘇格蘭威士忌有了出人頭地、耀武揚(yáng)威之日。