仙粉黛（Zinfandel）是一種起源于克羅地亞(Croatian)地區(qū)的紅色葡萄品種，現(xiàn)在主要種植在美國加利福尼亞州（California）。仙粉黛被用來釀制各種風(fēng)格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀制的葡萄酒是那些口感呈干型、緊實(shí)、不太柔順但卻十分強(qiáng)勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長達(dá)4到8年。仙粉黛葡萄酒很少采用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊（Ridge Vineyard）。該酒莊提倡將仙粉黛與種植在同一葡萄園的葡萄（如小西拉）進(jìn)行混釀。自20世紀(jì)90年代初以來，一些出眾的葡萄酒生產(chǎn)者開始提高仙粉黛葡萄酒的價(jià)格，這是因?yàn)樵谄咸褕@里開辟采摘通道及使用品質(zhì)更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索諾瑪?shù)母上龋―ry Creek Valley）尤為鐘愛這種曾經(jīng)被低估的葡萄品種。

人們常將仙粉黛（Zinfandel）的品種特性描述為含有漿果的風(fēng)味，更準(zhǔn)確來說，像覆盆子和黑莓果醬的味道，再混夾著新鮮胡椒粉、肉桂和丁香的風(fēng)味。仙粉黛不僅僅是一種風(fēng)味，更是一個(gè)發(fā)展變化的過程。當(dāng)達(dá)到最成熟的時(shí)候，風(fēng)味躍然而出。色澤呈生動(dòng)的紫色，有時(shí)深濃漆黑，香氣成熟，強(qiáng)烈，口感稠密，非常具有活力。

如今的仙粉黛不僅含有漿果風(fēng)味，而且更濃郁、精致、復(fù)雜，表現(xiàn)出更持久的陳年潛力。從這方面看，仙粉黛更接近于法國傳統(tǒng)的葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。換句話說，最好的仙粉黛是高品質(zhì)的。仙粉黛具有豐滿的酒體，多樣的香氣以及平衡性相當(dāng)好的酸度。