為什么大多葡萄酒瓶子都是用軟木塞來(lái)封口？

目前市面上見(jiàn)到最多的葡萄酒瓶塞，不外乎以下幾種：天然軟木塞，合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽。前三中最為常見(jiàn)，給人的印象是舊世界和價(jià)位比較高的高品質(zhì)葡萄酒使用軟木塞比較多，價(jià)位較低的酒用合成塞比較多，新世界和舊世界的初級(jí)酒用螺旋塞比較多，而玻璃塞，則在德國(guó)和奧地利使用比較廣泛，皇冠瓶帽除了大家熟知的啤酒，現(xiàn)在越來(lái)越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。
葡萄酒之所以選用軟木塞，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

最常見(jiàn)的葡萄酒瓶塞當(dāng)然是傳統(tǒng)的橡木塞。這是因?yàn)?，首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復(fù)使用；其次，橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)。