普羅旺斯，桃紅葡萄酒的天堂

薰衣草是普羅旺斯（Provence）美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液。去過普羅旺斯的人們，都會對這里明快而鮮艷的色彩印象深刻，艷陽高照的純凈天空、隨風涌動的紫色花海、湛藍如畫的海岸風光，處處都透露出浪漫的南法風情。對葡萄酒迷來說，這里是桃紅葡萄酒的天堂。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2016年，普羅旺斯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的桃紅葡萄酒產(chǎn)量占當年法國桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的42%，是法國當之無愧的第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

圖片來源：www.chateau-fontdubroc.com

2,600年前，弗凱亞人（Phoceans）建造了馬賽城（Marseille），并將種植葡萄和釀造葡萄酒的技術引進到普羅旺斯地區(qū)，從此，這里便成為了法國葡萄種植的搖籃。公元前200年左右，羅馬人攻占普羅旺斯后逐漸擴張其帝國版圖，把葡萄種植技術帶到了羅訥河谷（Rhone Valley）、博若萊（Beaujolais）、勃艮第和波爾多等地。

公元5世紀到12世紀，當?shù)匦薜涝横劤龅钠咸丫瞥斯┙o修士飲用或者在做彌撒時使用，還對外出售。14世紀開始，普羅旺斯的許多貴族、名人以及皇家軍隊的高級官員也紛紛購置葡萄園，為現(xiàn)代普羅旺斯葡萄酒行業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎。時間的指針撥至現(xiàn)代，20世紀初，當?shù)氐尼劸茙煘榱烁玫靥嵘瓶钇焚|(zhì)、充分展現(xiàn)當?shù)仫L土特色，踏上了原產(chǎn)地命名控制（Appellation d'Origine Controlee，簡稱為“AOC”）認證的漫漫長征。

普羅旺斯位于地中海沿岸，羅訥河谷以南，東接藍色海岸（Cote d’Azur），享有得天獨厚的地理位置。產(chǎn)區(qū)內(nèi)山脈眾多，土壤類型豐富。普羅旺斯西部地區(qū)受海水侵蝕作用，土壤以石灰?guī)r為主。東部面朝大海，土壤以結晶片巖為主，某些區(qū)域還因為火山活動形成了一些彩色斑巖。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤排水性良好，有機物質(zhì)匱乏，為葡萄的生長提供了良好的條件。這里天氣干燥，陽光充沛，年平均日照時長可達2,800小時，當?shù)厥⑿械拿芩雇欣L（Mistral）又能為這里的葡萄園增添一絲涼意，極大地降低了葡萄園的相對濕度，從而有效抑制了病蟲害的發(fā)生。

圖片來源：www.triennes.com

得益于豐富的土壤類型和適宜的氣候條件，該地種植的葡萄品種十分多元，其主要紅葡萄品種有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、堤布宏（Tibouren）、佳麗釀（Carignan）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；白葡萄品種則包括侯爾（Rolle）、白玉霓（Ugni Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷（Clairette）、賽美蓉（Semillon）和布布蘭克（Bourboulenc）等。

歌海娜（圖片來源：www.chateau-fontdubroc.com）

普羅旺斯主要子產(chǎn)區(qū)為普羅旺斯丘（Cotes de Provence）、普羅旺斯-埃克斯丘（Coteaux d’Aix-en-Provence）以及普羅旺斯-瓦爾丘（Coteaux Varois en Provence），這三大產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒總量占普羅旺斯AOC總產(chǎn)量的96%。

普羅旺斯丘

普羅旺斯丘于1977年獲得法定產(chǎn)區(qū)稱號，占地約20,100公頃，是普羅旺斯最大的AOC產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)葡萄酒年均產(chǎn)量為1.3億瓶，其中90%是桃紅葡萄酒，是名副其實的桃紅大戶。普羅旺斯丘又可細分為五個子產(chǎn)區(qū)——圣-維克多（Sainte-Victoire）、拉?。↙a Londe）、弗雷瑞斯（Frejus）、皮耶爾雷弗（Pierrefeu）以及安格斯圣母院（Notre-Dame des Anges），這些子產(chǎn)區(qū)的名字都可以標注在該地出產(chǎn)的葡萄酒酒標上。

普羅旺斯桃紅葡萄酒

普羅旺斯-埃克斯丘

普羅旺斯-?？怂骨鹪?985年被評為法定產(chǎn)區(qū)，該地受地中海氣候影響，盛行密斯托拉風，天氣干燥，年均日照時長約為2,900小時，年總降雨量約為550至680毫米，且集中在春季和秋季。該產(chǎn)區(qū)年均產(chǎn)量約為2,800萬瓶，其中82.5%為桃紅葡萄酒。?？怂骨鸬奶壹t葡萄酒通常色澤通透，芳香濃郁，紅色水果、桃和柑橘的香氣頗為明顯，有時還夾雜著一絲礦物質(zhì)的氣息。

普羅旺斯-瓦爾丘

普羅旺斯-瓦爾丘于1993年被評為法定產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)位于普羅旺斯的中心腹地，這里多盆地和山谷，土壤以石灰?guī)r和鈣質(zhì)黏土為主，夾雜有細礫石和燧石。受大陸性氣候影響，普羅旺斯-瓦爾丘春秋溫和，夏季炎熱，冬天寒冷。其葡萄園的平均海拔為350米，最高處可達500米。該產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量約為1,700萬瓶，其中桃紅葡萄酒占總產(chǎn)量的90%。普羅旺斯-瓦爾丘的桃紅葡萄酒色澤明亮，香氣復雜，通常散發(fā)出濃郁的柑橘、桃、異域水果及紅色水果的香氣，口感清新，酒體飽滿，檸檬等水果風味縈繞于口。

除了這三大產(chǎn)區(qū)外，邦多勒（Bandol）和卡西斯（Cassis）等產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也十分優(yōu)異。薰衣草的香，葡萄酒的醉，都是這南法小鎮(zhèn)的浪漫風情。