阿根廷頂級(jí)名莊——卡氏家族酒莊

2019年9月，阿根廷頂級(jí)名莊卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）攜滿分酒款亮相北京長城，并在品鑒會(huì)上為來賓獻(xiàn)上一款特別版葡萄酒——2017年DV卡帝那卡本內(nèi)-馬爾貝克紅葡萄酒（D. V. Catena Cabernet-Malbec, Mendoza, Argentina），以慶祝中華人民共和國成立70周年。

圖片來源：Bodega Catena Zapata

卡氏家族酒莊是著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）所著的《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》（The World’s Greatest Wine Estates）中唯一收錄的南美洲酒莊，曾12次入選《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits Magazine）的“百大名莊”榜單，并在《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）舉辦的首屆“非凡酒莊獎(jiǎng)（Extraordinary Winery Awards）”頒獎(jiǎng)典禮上被評(píng)為“阿根廷2017年度最佳酒莊”?？ㄊ霞易寰魄f能取得如此驕人的成績，離不開卡氏家族歷經(jīng)百年的探索與積淀。

卡氏家族酒莊（圖片來源：www.catenazapata.com）

一、百年名莊，四代傳承，三大創(chuàng)舉

1902年，來自意大利的尼古拉·卡帝那（Nicola Catena）在阿根廷門多薩（Mendoza）種下一片馬爾貝克（Malbec）葡萄園，由此開啟了卡氏家族酒莊的輝煌篇章。此后的百余年里，卡氏家族的四代人在這片土地上傾注著自己的激情和汗水，逐漸將酒莊打造成享譽(yù)世界的頂級(jí)名莊，而酒莊的成名之路上少不了卡氏家族的三大創(chuàng)舉。

卡氏家族成員（圖片來源：www.catenazapata.com）

上世紀(jì)80年代，尼古拉的孫子尼古拉斯·卡帝那·薩帕塔（Nicolas Catena Zapata）受美國納帕谷（Napa Valley）釀酒改革的啟發(fā)，決定在阿根廷打造可媲美世界頂級(jí)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的佳釀。于是，他開始專研葡萄園管理和釀酒工藝，摒棄在阿根廷沿用已久的意大利釀酒傳統(tǒng)，并引入結(jié)合了加利福尼亞州（California）和法國葡萄酒風(fēng)格的釀酒方式。經(jīng)過不斷的嘗試，一款采用95%赤霞珠和5%馬爾貝克混釀而成的1997年卡氏家族尼古拉斯紅葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina）成功問世，并在盲品賽事上打敗眾多來自法國、美國以及意大利等國家的同年份頂級(jí)名酒。

卡氏家族的第二大創(chuàng)舉便是開辟了高海拔的阿德里安娜園（Adrianna Vineyard）。尼古拉斯與他的祖父一樣，堅(jiān)信馬爾貝克可以在阿根廷茁壯生長，但他認(rèn)為這個(gè)品種仍未在此展現(xiàn)出它該有的魅力。因此，尼古拉斯萌發(fā)了在更涼爽的地區(qū)種植馬爾貝克的想法，即使遭到眾人反對(duì)，他依然選擇在圖蓬加托（Tupungato）產(chǎn)區(qū)海拔高達(dá)1,450米的山上，開辟了一塊種植馬爾貝克的園地，并以幼女阿德里安娜·卡帝那（Adrianna Catena）的名字將葡萄園命名為阿德里安娜園。要知道，極少有人能在如此高海拔的地方種植葡萄，而尼古拉斯不僅實(shí)現(xiàn)了，還用一款款產(chǎn)自阿德里安娜園的強(qiáng)勁、豐富而又極具質(zhì)感的葡萄酒向世人證明，他當(dāng)初的大膽嘗試是正確的。

阿德里安娜園（圖片來源：www.catenazapata.com）

1995年，為了更好地了解酒莊葡萄園的風(fēng)土，尼古拉斯的長女勞拉·卡帝那博士（Dr. Laura Catena）成立了卡氏葡萄酒研究所（Catena Institute of Wine）。她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)分析阿德里安娜葡萄園內(nèi)每個(gè)獨(dú)特的地塊，還對(duì)每株葡萄藤的管理方式進(jìn)行非常細(xì)致的調(diào)整，就連園內(nèi)的昆蟲和微生物也被她納入了研究范疇。每一處細(xì)致入微的把控，都是為了能夠釀造出可以展現(xiàn)葡萄園純正風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)阿根廷葡萄酒。此舉再一次將酒莊推向新臺(tái)階，去年長城品鑒會(huì)上的滿分佳釀便是最好的證明。

圖片來源：www.catenazapata.com

二、風(fēng)云人物，尼古拉斯·卡帝那·薩帕塔

“尼古拉斯·卡帝那·薩帕塔是阿根廷的風(fēng)云人物，其地位堪比納帕谷的羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）和皮埃蒙特（Piedmont）的安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）。他通過對(duì)高海拔葡萄園的成功探索和嚴(yán)格的克隆選擇，鼓舞了整個(gè)地區(qū)為更高的葡萄酒品質(zhì)而奮斗?！?

——拉里·斯通（Larry Stone）

“尼古拉斯完全專注于葡萄酒品質(zhì)，以最有效的方式將阿根廷葡萄酒推向世界版圖，功不可沒。他開創(chuàng)了一個(gè)葡萄酒王朝，我替他感到高興?！?

——葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）

“尼古拉斯是一位富有遠(yuǎn)見和才識(shí)的人……他在改變阿根廷葡萄酒發(fā)展的道路上起著至關(guān)重要的作用……”

——埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）

業(yè)內(nèi)人士對(duì)尼古拉斯的贊美之聲不絕于耳，可見其對(duì)阿根廷葡萄酒所做的杰出貢獻(xiàn)。作為卡氏家族酒莊的第三代傳人，尼古拉斯對(duì)酒莊乃至阿根廷葡萄酒行業(yè)所做的貢獻(xiàn)值得被世人銘記。

尼古拉斯（圖片來源：www.catenazapata.com）

2009年，尼古拉斯獲評(píng)權(quán)威葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）的“年度人物”（Man of the Year），此后開啟了“獎(jiǎng)項(xiàng)收割機(jī)”模式。2011年，尼古拉斯榮獲德國美食美酒雜志《美食家》（Der Feinschmecker）頒發(fā)的“終身成就獎(jiǎng)”（Lifetime Achievement Award），又于2012年獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）授予的“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”（Distinguished Service Award）。

三、高海拔葡萄園，成就別樣佳釀

卡氏家族酒莊目前擁有6個(gè)葡萄園，分別為阿德里安娜園、多明戈園（Domingo）、尼卡西亞園（Nicasia）、上安潔莉卡園（Angelica Sur）、安潔莉卡園（Angelica）和金字塔園（La Piramide）。

這些葡萄園海拔較高，其中最低的也達(dá)到了920米。高海拔地區(qū)日照時(shí)間長且光照強(qiáng)烈，在勞拉·卡帝那博士看來，這種生長環(huán)境會(huì)促使葡萄長出厚厚的果皮來進(jìn)行自我保護(hù)，從而增加了馬爾貝克的單寧含量。另外，高海拔的涼爽氣候放緩了葡萄的成熟速度，給予馬爾貝克足夠的時(shí)間去積累成熟的單寧。

卡氏家族葡萄園（圖片來源：www.catenazapata.com）

在過去的十幾年里，卡氏家族酒莊用實(shí)踐證明，這些高海拔葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒擁有更多的礦物質(zhì)風(fēng)味和更高的酸度。不僅如此，酒莊的赤霞珠含有更高的吡嗪（Pyrazine），因此成酒帶有該品種典型的青椒風(fēng)味，而酒莊出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒則擁有更為豐腴的口感。

四、滿分佳釀，續(xù)寫傳奇

1997年卡氏家族尼古拉斯紅葡萄酒的問世驚艷了不少酒評(píng)家，也為南美洲葡萄酒樹立了新的標(biāo)桿。這款酒采用金字塔園的赤霞珠和安潔莉卡園的馬爾貝克釀造而成，被《醇鑒》列入“傳奇葡萄酒（Wine Legend）”系列——該系列酒款包括1945年木桐（Chateau Mouton Rothschild）、1947年白馬（Chateau Cheval Blanc）、1961年拉圖（Chateau Latour）和1982年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）等。

圖片來源：www.catenazapata.com

除了這款傳奇佳釀，卡氏家族酒莊近幾年出產(chǎn)的葡萄酒也創(chuàng)下了許多滿分佳績。

2018年，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）首次給兩款南美洲葡萄酒打出滿分好評(píng)，而這兩款酒均產(chǎn)自阿德里安娜園，其中一款為卡氏家族酒莊的2016年河之石馬爾貝克紅葡萄酒（River Stones Malbec, Mendoza, Argentina），另一款則是艾勒米格酒莊（El Enemigo，由阿德里安娜和卡氏家族酒莊的首席釀酒師共同創(chuàng)建）的2013年強(qiáng)敵胡塔拉利單一園紅葡萄酒（Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard, Mendoza, Argentina）。

2017年和2016年河之石馬爾貝克紅葡萄酒（圖片來源：Bodega Catena Zapata）

此外，2017年份的河之石馬爾貝克紅葡萄酒、2012年卡氏家族阿德里安娜園命運(yùn)女神馬爾貝克紅葡萄酒（Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec, Mendoza, Argentina）以及2011年卡氏家族阿德里安娜園魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒（Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec, Mendoza, Argentina）均是酒莊引以為傲的滿分佳釀，其中前兩款獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分認(rèn)可，最后一款則是《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）評(píng)出的滿分酒款。