拉菲之魂：美麗、溫柔且大方

“我發(fā)現(xiàn)拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）佳釀是萬能而美味的滋補(bǔ)盛品，可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美?！狈▏枞粼獛洠∕arechal de Richelieu）曾這樣盛贊拉菲古堡葡萄酒；“在前三款（頂級(jí)酒）中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，酒體也最為細(xì)膩?！辈柖嗥咸丫平?jīng)紀(jì)人紀(jì)堯姆·勞頓（Guillaume Lawton）也曾在1815年時(shí)對(duì)拉菲古堡葡萄酒作出過此般極高的評(píng)價(jià)。

拉菲古堡

數(shù)個(gè)世紀(jì)以來，拉菲古堡的盛名一直流傳在外，無論是文人雅士或是王親貴族，都對(duì)其青睞有加。拉菲古堡以卓越的葡萄酒，敘說著其悠久的歷史、優(yōu)越的風(fēng)土以及與時(shí)俱進(jìn)的酒窖管理。

歷史名莊的傳奇之路

拉菲古堡的歷史最早可追溯至1234年，當(dāng)時(shí)它被稱作拉菲宮波（Gombaud de Lafite），位于波雅克村（Pauillac）北部的維爾得耶修道院（Vertheuil Monastery）正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡葡萄園真正形成規(guī)模，始于塞古爾（Segur）家族的到來。17世紀(jì)70年代至80年代，雅克·塞古爾（Jacques de Segur）侯爵建立拉菲古堡葡萄園，開始了這座頂級(jí)酒莊的傳奇歷史。

拉菲古堡建筑（圖片來源：www.lafite.com）

進(jìn)入18世紀(jì)，拉菲古堡在時(shí)任莊主尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾（Nicolas-Alexandre de Segur）的努力經(jīng)營下，國內(nèi)外市場的聲望不斷提升。當(dāng)時(shí)吉耶納（Guyenne）地區(qū)（法國西南部舊稱）總督黎塞留元帥就常飲拉菲古堡葡萄酒，并留下了“可比奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿”的贊詞。在黎塞留元帥的極力推薦下，酒莊紅葡萄酒開始風(fēng)靡凡爾賽宮，整個(gè)凡爾賽宮談?wù)摰拿谰瞥死苿e無二家。拉菲佳釀?dòng)纱藰s升為“國王之酒”，成為了王室晚宴上的常客。

拉菲古堡葡萄酒（圖片來源：www.lafite.com）

尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵去世后，酒莊雖數(shù)經(jīng)易主，但仍保持著高水準(zhǔn)的葡萄酒品質(zhì)。在1855分級(jí)中，拉菲古堡憑借著出色的葡萄酒表現(xiàn)和多年來積累的盛名，入選一級(jí)莊。

1868年8月8日是羅斯柴爾德（Rothschild）家族值得紀(jì)念的一天。這一天，詹姆斯·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）在公開拍賣會(huì)上收購了拉菲古堡，開啟了羅斯柴爾德家族掌管酒莊的時(shí)代。時(shí)至今日，拉菲古堡已經(jīng)進(jìn)入家族第六代傳人賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）掌管時(shí)期，她繼承家族傳統(tǒng)，繼續(xù)書寫著這座歷史名莊的傳奇。

拉菲古堡現(xiàn)任莊主賽斯吉婭·羅斯柴爾德（圖片來源：www.lafite.com）

源自優(yōu)越風(fēng)土的匠心之作

拉菲古堡葡萄園總面積為112公頃，分布在三大區(qū)域：環(huán)繞古堡的山丘、古堡西面的珍寶高地（Carruades Plateau）以及毗鄰酒莊的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）中大約4.5公頃的土地。酒莊葡萄園內(nèi)底土為第三紀(jì)石灰?guī)r，覆蓋著一層厚厚的細(xì)礫石，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤，具有極佳的排水性能。園內(nèi)種有70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），葡萄藤的平均樹齡為39年，其中出產(chǎn)正牌酒的葡萄樹平均樹齡達(dá)45年左右。

拉菲古堡葡萄園（圖片來源：www.lafite.com）

“拉菲擁有一個(gè)靈魂，一個(gè)美麗、溫柔且大方的靈魂。拉菲將土壤幻化成夢想。拉菲本就是和諧的體現(xiàn)，這是一種人與自然間的和諧。因?yàn)?，若沒有我們辛勤的葡萄農(nóng)，一切都是虛無?！边@是埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）一直以來堅(jiān)持的理念，也是拉菲古堡在葡萄種植和葡萄酒釀造過程中的真實(shí)寫照。酒莊葡萄園的大部分工作都是通過人工完成，極少甚至不使用化肥，并恰當(dāng)利用有機(jī)肥，以保護(hù)風(fēng)土環(huán)境。

拉菲古堡葡萄園管理（圖片來源：www.lafite.com）

在葡萄酒釀造上，酒莊將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，以產(chǎn)出體現(xiàn)風(fēng)土魅力的頂級(jí)佳釀。酒莊配備有兩個(gè)釀造車間，分別放置著傳統(tǒng)的橡木桶和現(xiàn)代的不銹鋼發(fā)酵罐，并于2010年新建了兩個(gè)陳放小容量發(fā)酵罐的釀造車間，以滿足梅洛葡萄釀造和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的需求。由人工采摘的葡萄按地塊分開置入橡木桶、不銹鋼發(fā)酵罐或混凝土發(fā)酵罐中發(fā)酵后，經(jīng)過品鑒、酒液調(diào)配、陳釀、換桶和下膠澄清等一系列工序后，拉菲古堡紅葡萄酒進(jìn)入裝瓶階段。值得一提的是，酒莊所用的橡木桶全部來自自家制桶廠。酒莊在制桶過程中會(huì)根據(jù)不同葡萄酒特點(diǎn)，對(duì)橡木桶進(jìn)行不同程度的烘烤。

拉菲古堡酒窖（圖片來源：www.lafite.com）

優(yōu)秀年份下的滿分佳釀

2016年份前半段潮濕、多雨，花期稍稍延遲，7、8月份迎來充足的陽光，九月中旬的及時(shí)雨，緩解了可能產(chǎn)生的干旱情況，最終成就這一年葡萄果實(shí)的優(yōu)越品質(zhì)——單寧成熟且具有優(yōu)秀的酸度。

2016年份的拉菲古堡紅葡萄酒在這一優(yōu)秀年份的加持下，品質(zhì)一如既往地卓越，呈現(xiàn)出濃郁的黑醋栗、甜煙草和紫羅蘭的香氣，口感飽滿柔順，單寧如天鵝絨般絲滑、精致且充沛，具有完美的平衡性，余味驚人地悠長，陳年潛力不俗。

值得一提的是，為了紀(jì)念這一特別的年份，2016年拉菲古堡葡萄酒的酒瓶瓶肩上刻有特別標(biāo)識(shí)——象征時(shí)光的金色沙漏，此前多個(gè)特別年份的拉菲葡萄酒瓶身上也都帶有特殊標(biāo)記，如2005年份象征雨水與陽光平衡的“天平”和2008年份的中文紅“八”字等。

2016年拉菲古堡紅葡萄酒（圖片來源：www.lafite.com）

莊主賽斯吉婭·羅斯柴爾德和前莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵對(duì)這一標(biāo)識(shí)解釋道，“沙漏象征著直到最后也一直與我們捉迷藏的2016年份。隨著漫長夏日和采收期時(shí)光的一點(diǎn)點(diǎn)流逝，我們始終屏息等待，終于在次年的一月，所有憂慮都煙消云散。2016將會(huì)是一個(gè)優(yōu)秀的年份?！蓖瑫r(shí)，他們補(bǔ)充道，“沙漏的兩半象征著天和地的對(duì)立，但在2016年，天時(shí)地利，共同打造了這一年份佳釀。2016值得期待?！?

2016年拉菲古堡紅葡萄酒

2016 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France

評(píng)分：【JS 100分】

級(jí)別：法國1855一級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克

葡萄品種：赤霞珠92%、梅洛8%

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眾多酒評(píng)家也都對(duì)這款酒盛贊不已，其中，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給予了該酒100分的滿分贊譽(yù)?！埃ㄟ@款酒）散發(fā)出不可思議的破碎莓果、甜煙草和濕泥土的濃郁香氣，十分迷人，還有溫?zé)岬氖^和水泥的氣息。酒體飽滿，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，單寧充沛，余味十分悠長。果味濃郁，口感豐富。是一款強(qiáng)勁的拉菲葡萄酒，品質(zhì)極其出色！”