酒的博愛(ài)

一起品酒的一個(gè)伙伴，很有天賦，去年去了意大利產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然也正好因?yàn)檫@個(gè)契機(jī)，開(kāi)始真正喜歡上葡萄酒?；貋?lái)后就著迷于意大利酒，從皮埃蒙特、托斯卡納，到撒丁島、西西里，酒局上的心理偏好也明顯顯露。一度成了狂熱的意大利酒愛(ài)好者。
　　
　　其實(shí)我前些年遇到過(guò)不少類(lèi)似的酒友，因?yàn)槌踅槿霑r(shí)接觸不多，遇到了自己順口的酒，就非君不嫁，非此女不娶的狀態(tài)，還有夸張的事，買(mǎi)了上千支屯著慢用。最有趣的是個(gè)富豪商人，因?yàn)樵瓉?lái)喝葡萄酒一直覺(jué)得沒(méi)有感覺(jué)，等到遇見(jiàn)了某年份的波爾多酒王柏圖斯（Petrus），居然從此就認(rèn)定了它，雖然可能有炫富和面子問(wèn)題，不過(guò)成箱成箱的柏圖斯（Petrus）成了他的日常餐酒，居然沒(méi)有審美疲勞，讓我頗有些意外。因?yàn)閺乃顏?lái)說(shuō)，決計(jì)是個(gè)博愛(ài)之人。

而我經(jīng)常遇到媒體來(lái)采訪，問(wèn)什么是我最喜歡的產(chǎn)區(qū)或是酒，我不知如何作答，因?yàn)榻佑|過(guò)的產(chǎn)區(qū)中，或多或少因緣際會(huì)，有當(dāng)時(shí)品酒時(shí)的相對(duì)喜歡或偏好。不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)接觸相對(duì)較多，我反倒沒(méi)有那么強(qiáng)烈地只喜歡哪家或哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檠嗍莪h(huán)肥都有我中意之處。只是有兩樣，讓我對(duì)葡萄酒更加欲罷不能，一是葡萄酒的多樣性魅力，二是未來(lái)還有那么多未曾嘗試過(guò)的有趣佳釀的期待。
　　
　　我們?cè)谝粋€(gè)新的喜好領(lǐng)域，起始像懵懂的孩子睜眼看世界，初始接觸窄，總有一些先入為主的事物或偏好，葡萄酒也一樣，這時(shí)如果只盯住那些剛接觸到的酒中的某款或某產(chǎn)區(qū)，視為唯一選擇，也許就會(huì)錯(cuò)過(guò)大片森林。葡萄酒是可以有博愛(ài)心態(tài)的喜好之物，全球各處產(chǎn)區(qū)，無(wú)數(shù)的微氣候和多樣的土壤類(lèi)型，還有品種，種植方式和制酒人的不同，造就了葡萄酒的無(wú)窮組合風(fēng)格，這也是葡萄酒成為世界上受眾最廣泛的酒種之一的原因。
　　
　　玩葡萄酒，不妨多有些，人之好奇初心，嘗試一下，既是為自己打開(kāi)一扇窗戶，同時(shí)也是一番增加經(jīng)歷的口舌之旅，在感受美國(guó)的熱情，南美的粗放，新西蘭的純凈，法國(guó)的多樣中體會(huì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
　　
　　開(kāi)篇的那位好友，隨著我和其他伙伴陸續(xù)帶了不同產(chǎn)區(qū)的佳釀，以及他又走訪了別的產(chǎn)區(qū)，喜好也開(kāi)始潛移默化地在轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在，除了意大利之外，他的葡萄酒地圖里又添了西班牙，法國(guó)羅訥河谷、勃艮第等不同產(chǎn)區(qū)，而且版圖還在繼續(xù)拓展，明顯樂(lè)趣倍增。
　　
　　也許面對(duì)葡萄酒，你也可以博愛(ài)一下？