盧瓦爾河谷2017——令人艷羨的品質(zhì)

今年盧瓦爾河谷（Loire Valley）的酒農(nóng)們在十分理想的天氣下迎來了采收期，比往年提前了兩周。雖然經(jīng)歷了4月的霜凍和秋季的干燥天氣，但葡萄達(dá)到了不錯(cuò)的成熟度，收成也尚可，盧瓦爾河谷法定產(chǎn)區(qū)酒（Appellation d'Origine Controlee，簡稱AOC）和地區(qū)餐酒（Vins de Pays，簡稱VDP）的總產(chǎn)量達(dá)23億升。雖少于預(yù)計(jì)的年均產(chǎn)量，但與2016年相比，升高了6%?？傮w來看，2017年份的盧瓦爾河谷葡萄酒十分值得人期待。

圖片來源：loirevalleywine

勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）：品質(zhì)優(yōu)秀，產(chǎn)量不均

　　今年慕斯卡德（Muscadet）產(chǎn)區(qū)的采收開始于8月28日，4月末的霜凍使產(chǎn)區(qū)內(nèi)各地產(chǎn)量形成較大差異，有些酒農(nóng)達(dá)到了預(yù)計(jì)產(chǎn)量，而另一些地區(qū)〔尤其是塞伏爾-馬恩（Sevre-et-Maine）中心區(qū)〕的酒農(nóng)，損失了近80%的收成。從產(chǎn)量來看，今年慕斯卡德產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)在2,800萬-3,000萬升之間，與尋常年份相比，減產(chǎn)約35%-40%。不過質(zhì)量上看，這個(gè)早采的年份卻堪稱完美，可以預(yù)見成酒將會口感清新、活潑，風(fēng)味持久、集中。

　　白詩南（Chenin Blanc）：潛力不俗

　　2017年盧瓦爾河谷采收期的天氣十分友好，給了酒農(nóng)們充足的時(shí)間進(jìn)行篩選。白詩南葡萄酒雖然總體產(chǎn)量有限，但最終進(jìn)入釀酒車間的葡萄品質(zhì)令人欣喜，不論是干型還是甜型的白詩南葡萄酒，都有不俗的潛力。雖然薩維涅爾（Savennieres）等地區(qū)遭受了霜凍侵襲，但武弗雷（Vouvray）和安茹-索米爾（Anjou-Saumur）等地收成都很可觀。

　　品麗珠（Cabernet Francs）：差異較大

　　今年品麗珠的采收多在9月20日-10月5日之間完成，各地區(qū)的葡萄在產(chǎn)量和質(zhì)量上的差異都比較大。一方面由于霜凍的影響，希儂（Chinon）地區(qū)的產(chǎn)量減少了約20%，而索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）等受災(zāi)最嚴(yán)重的地區(qū)，品麗珠的產(chǎn)量僅有往年的70%；另一方面，葡萄酒的品質(zhì)也有差異，整體上今年的品麗珠呈現(xiàn)出輕盈、柔軟的風(fēng)格，酸度較低，但也有一些展現(xiàn)出更豐富、濃郁的口感，索米爾-尚皮尼的品麗珠則偏向圓潤、優(yōu)美、飽滿的風(fēng)格。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：令人愉悅

　　由于氣溫波動較大、降水不足且受到霜凍影響，今年謝爾?。↙oir-et-Cher）的葡萄同樣出現(xiàn)了產(chǎn)量不均的情況，從300升/公頃到3,500-4,000升/公頃不等，但依然低于預(yù)計(jì)水平。幸運(yùn)的是，雖然采收提前，但今年赤霞珠的品質(zhì)無可爭議，葡萄酒果味充沛，展現(xiàn)出赤霞珠的典型特征，且擁有突出的酸度和令人愉悅的平衡感。

　　佳美（Gamay）：質(zhì)量雙高

　　今年的佳美葡萄在采收時(shí)達(dá)到了完美的成熟度，人們一致認(rèn)為這一年份的佳美葡萄酒雖沒有典型的盧瓦爾河風(fēng)格，但能呈現(xiàn)出飽滿、順滑的口感和深濃的顏色，帶有黑色水果風(fēng)味。總的來說，今年的佳美品質(zhì)不俗，且產(chǎn)量高出預(yù)估。

　　桃紅葡萄酒：風(fēng)味出色

　　得益于葡萄完美的成熟度和健康狀況，今年盧瓦爾河谷的桃紅葡萄酒釀造過程十分順暢，成酒品質(zhì)也十分誘人：佳美、黑皮諾（Pinot Noir）和品麗珠桃紅葡萄酒都表現(xiàn)出豐富、濃郁的口感，果味十足。美中不足的是，基于上述天氣影響，產(chǎn)量不比往年，尤以品麗珠損失最為慘重。

　　盧瓦爾起泡酒（Cremant de Loire）：風(fēng)味豐富

　　產(chǎn)區(qū)今年用于起泡酒的葡萄采收開始于8月28日，釀制基酒的白詩南酸度極佳，霞多麗（Chardonnay）則呈現(xiàn)出多樣的風(fēng)味。雖然到目前為止，起泡酒產(chǎn)量依然無法估計(jì)，但根據(jù)采收期良好的天氣狀況和葡萄的品質(zhì)來看，這會是一個(gè)非常有趣的年份。

　　中央產(chǎn)區(qū)（Centre Vineyards）：充滿希望

　　2017年中央產(chǎn)區(qū)雖然經(jīng)歷了不少極端天氣，但葡萄樹的健康狀況比較理想，很少有葡萄樹染病。然而夏季的暴雨引起了各葡萄園甚至各地塊葡萄樹生長不同步，于是根據(jù)葡萄的不同成熟度制定相應(yīng)的采收期，并進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，便顯得尤為重要。不過整體來看，今年的釀造過程十分順利，成酒品質(zhì)值得期待。（文/Emma）