根據(jù)法國(guó)農(nóng)業(yè)部（Agriculture Ministry）的數(shù)據(jù)顯示，由于今年春季的寒潮影響，法國(guó)許多產(chǎn)區(qū)都面臨減產(chǎn)，其中波爾多（Bordeaux）和阿爾薩斯（Alsace）的葡萄酒產(chǎn)量可能要?jiǎng)?chuàng)“歷史新低”。

　　“2017年法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)比2016年減少17%，比過去5年的年均產(chǎn)量少16%。”農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)分析部門如是說。

　　這場(chǎng)浩劫主要影響了法國(guó)的西南部，其中包括了著名釀酒產(chǎn)區(qū)波爾多以及鄰近的夏朗德（Charente）。東北部的阿爾薩斯和汝拉（Jura）產(chǎn)區(qū)也受到了較大影響。除此之外，勃艮第（Burgundy）、朗格多克（Languedoc）和東南部的各大產(chǎn)區(qū)也遭受了不同程度的破壞。

圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou

而地中海（Mediterranean）地區(qū)在風(fēng)雨夾雜的惡劣氣候影響下，許多葡萄都面臨坐果不均的問題，其中以羅訥河谷（Rhone Valley）的歌海娜（Grenache）問題最為嚴(yán)重。

　　面對(duì)著天氣帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，伺酒師們表示要有足夠的耐心，因?yàn)楣耪Z(yǔ)云：“8月造就葡萄，9月成就美酒”。著名伺酒師菲利普·福瑞-布拉克（Philippe Faure-Brac）認(rèn)為，現(xiàn)在就判定今年葡萄酒的質(zhì)量還為時(shí)過早，最重要的還是要看采收季時(shí)候的天氣和果實(shí)質(zhì)量。不過與此同時(shí)，他也承認(rèn)，今年葡萄酒的產(chǎn)量肯定會(huì)比往年更少，這是確認(rèn)無(wú)疑的。

　　針對(duì)這種產(chǎn)量驟減的問題，有一些酒莊是有各自的應(yīng)對(duì)措施的，特別是夏布利（Chablis）和香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的酒莊。他們?cè)跇O佳年份保留下來的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，便可以在產(chǎn)量減少、品質(zhì)不佳的年份使用，以保持酒莊一貫的風(fēng)格和品質(zhì)。就拿2016年份來說，2016年是一個(gè)偉大的年份，因此在看到2017年產(chǎn)量會(huì)降低的時(shí)候，許多酒莊就會(huì)根據(jù)實(shí)際情況來協(xié)調(diào)葡萄酒的數(shù)量和質(zhì)量了。

　　但是，除了夏布利和香檳產(chǎn)區(qū)以外，還有很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)是沒有這一套應(yīng)對(duì)系統(tǒng)的。全法國(guó)大概只有25%的生產(chǎn)商可以抵抗極端氣候，保持出品的穩(wěn)定。

　　而對(duì)于那些在去年就已經(jīng)遭受過冰雹和霜凍的酒莊莊主們來說，他們本來就面臨著葡萄酒儲(chǔ)備少和流動(dòng)資金不足的問題，現(xiàn)在就更是雪上加霜了。雖然國(guó)家原產(chǎn)地命名控制委員會(huì)（National AOP/AOC Committee）表示，會(huì)和農(nóng)業(yè)部合作盡快找出解決方案，但目前來說，形勢(shì)依然嚴(yán)峻，難以緩和。（文/Louise）