金字塔谷酒莊：生物動(dòng)力法的堅(jiān)定追隨者

在結(jié)束了對(duì)克瑞福酒莊（Quartz Reef）和瓦利酒莊（Valli）的探訪之后，紅酒世界代表又一路向北來(lái)到了位于坎特伯雷（Canterbury）產(chǎn)區(qū)的金字塔谷酒莊（Pyramid Valley Vineyards）。越往北走，新西蘭就越綻放出其遼闊清朗的面貌，這讓紅酒世界的代表越發(fā)贊嘆不已，對(duì)即將到訪的金字塔谷酒莊更是充滿了熱切期待。

風(fēng)輕云淡而廣袤無(wú)垠的新西蘭大地

11月的南半球，葡萄園里正是一派生機(jī)勃勃的景色，葡萄新芽日漸一日舒展腰肢，隨著天氣愈發(fā)暖和，開(kāi)花期也在漸漸步近。似是沉浸在這充滿希望的喜悅中，金字塔谷酒莊的莊主克勞迪婭·威爾辛（Claudia Weersing）熱情地招待了紅酒世界的代表，臉上洋溢的歡悅讓紅酒世界代表感到暖心。

莊主克勞迪婭與紅酒世界代表合照

看護(hù)葡萄園的萌寵

金字塔谷酒莊是克勞迪婭和邁克·威爾辛（MIke Weersing）夫婦共同經(jīng)營(yíng)的，自1996年夫婦兩人來(lái)到新西蘭之后，便從未停止過(guò)對(duì)新西蘭的熱愛(ài)和對(duì)葡萄酒的追尋。2000年金字塔谷酒莊創(chuàng)建之后，威爾辛夫婦更是把一直追求的生物動(dòng)力法（Biodynamics）貫徹到葡萄園的管理中，并堅(jiān)持手工采收葡萄和自然發(fā)酵的釀酒理念。紅酒世界代表在踏入酒莊的那一刻，便處處可見(jiàn)酒莊的細(xì)致和用心。

酒莊各地塊的葡萄園分布圖

酒莊一隅的土壤展列

樣酒陳列與生物動(dòng)力法標(biāo)志物品之一的牛角

據(jù)克勞迪婭介紹，她的丈夫邁克曾在法國(guó)勃艮第（Burgundy）系統(tǒng)地學(xué)習(xí)葡萄栽培和釀酒技藝，并在歐洲多個(gè)酒莊積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)。這使他在開(kāi)發(fā)自己的葡萄園時(shí)得心應(yīng)手。在葡萄園管理方面，威爾辛夫婦除了采用生物動(dòng)力法之外，還會(huì)根據(jù)不同的葡萄品種選擇最合適的地塊。另外，他們夫婦還允許保留葡萄園中的雜草，以維持葡萄園的生態(tài)平衡。

順應(yīng)地勢(shì)和光照朝向排列的一樹(shù)樹(shù)葡萄藤

細(xì)心看護(hù)葡萄藤的克勞迪婭

金字塔谷酒莊希望每一款葡萄酒都可以像花兒一樣，隨心所欲地綻放其迷人的風(fēng)采。酒莊所采用的一切舉措，包括生物動(dòng)力法管理葡萄園、以手工勞動(dòng)為主的葡萄種植和采收、控制產(chǎn)量和自然釀造葡萄酒。這使得每一款葡萄酒都能充分地展現(xiàn)其風(fēng)味和風(fēng)格。克勞迪婭向紅酒世界代表介紹道，金字塔谷酒莊所有的葡萄酒都使用葡萄園中產(chǎn)生的天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。此外，酒莊喜歡長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，其出品的大部分白葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間都超過(guò)了一年。在發(fā)酵期間，金字塔谷酒莊的葡萄酒受到了較為嚴(yán)密的保護(hù)，因而在最終裝瓶時(shí)很少或完全不添加二氧化硫，葡萄酒也無(wú)需進(jìn)行下膠過(guò)濾。

金字塔谷酒莊的酒窖

葡萄園中生機(jī)蓬勃的葡萄藤

盡管戀戀不舍，紅酒世界代表還是要與金字塔谷酒莊告別。然而值得慶幸的是，紅酒世界會(huì)員商城正有出售來(lái)自金字塔谷酒莊的天使之花黑皮諾紅葡萄酒（Angel Flower Pinot Noir）和獅牙霞多麗白葡萄酒（Lion’s Tooth Chardonnay）等酒款，相信這些酒款會(huì)讓你感受到金字塔谷酒莊的不凡魅力！（文/Vivian）