在中國，紅葡萄酒一直占據(jù)著大部分市場份額，白葡萄酒相對較少，起泡酒則是少之又少。不過如果一切照計(jì)劃進(jìn)行，我們或?qū)⒂瓉碇袊鹋菥浦辍?br />
　　據(jù)稱，怡園酒莊（Grace Vineyard）也計(jì)劃在今年香港舉行的VinExpo上發(fā)布酒莊第一款起泡酒。

圖片來源：grace-vineyard

怡園酒莊總裁陳芳（Judy Leissner）表示，酒莊籌劃起泡酒項(xiàng)目已經(jīng)有好幾年了，“自2006年起，我開始喜歡上了香檳和起泡酒。自此之后，我開始籌劃——或許怡園酒莊也可以釀制少量的起泡酒。”

　　陳芳表示，起泡酒每年最大產(chǎn)量為2萬瓶。此外，陳芳還透露此前2009年的霞多麗白中白起泡酒為3，000瓶。“這個產(chǎn)量給我的感覺就是——怡園酒莊各大活動中就能夠把它給消費(fèi)完。”

　　另外，陳芳還表示，她計(jì)劃在今年5月份的香港VinExpo上首次發(fā)布怡園酒莊起泡酒，主要目的是為了獲得消費(fèi)者和專業(yè)人士對中國釀制的起泡酒的反饋和點(diǎn)評。

　　此外，陳芳還說道：“在價格方面，我們采取保守態(tài)度。我首先想要知道人們是如何評價這兩款酒，然后再制定價格。此外，我還將讓釀酒團(tuán)隊(duì)對比怡園酒莊生產(chǎn)的起泡酒和其它酒莊生產(chǎn)的起泡酒的差異性。”

　　怡園酒莊釀酒師表示，釀制起泡酒的一大挑戰(zhàn)就是釀酒設(shè)備，由于產(chǎn)量稀少，因此釀酒設(shè)備的配置與花費(fèi)將成為一大挑戰(zhàn)。

　　怡園酒莊收益釀酒師肯·默奇森（Ken Murchison）在評價2009年時說道：“往年夏天都會有降雨，而2009年則是到9月中旬才開始下雨，這為我們采收霞多麗和白詩南創(chuàng)造了良好的條件，因此釀制出來的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異。2009年將成為首個起泡酒年份，我們用傳統(tǒng)香檳釀制法釀制了第一款白中白起泡酒。”

　　怡園酒莊（Grace Vineyard）位于距中國山西省太原市以南40公里的太谷縣。香港企業(yè)家陳進(jìn)強(qiáng)先生于1997年創(chuàng)立怡園酒莊。自少莊主陳芳接任后，在短短10年間，陳芳把怡園酒莊打造成世界知名酒莊，成為中國高端葡萄酒的象征。如今，在中國大部分高檔次餐廳的酒單上，都會出現(xiàn)怡園葡萄酒的身影。

　　早在幾年前，法國知名酩悅軒尼詩集團(tuán)（Moet Hennessy）耗資550萬美元在寧夏建立了中國首家酒廠——夏桐寧夏酒廠，夏桐寧夏酒廠共占地6,300平方米，其葡萄園將用于種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）。這些葡萄將以香檳釀造法來釀造高端起泡酒。酩悅軒尼詩夏桐寧夏酒廠也宣布將于2014年發(fā)布第一款起泡酒。