甜型葡萄酒：俄國(guó)人不變的鐘情

本周，在倫敦葡萄酒展會(huì)上，俄國(guó)最古老的起泡葡萄酒釀酒商Abrau-Durso負(fù)責(zé)人Pavel Titov稱(chēng)解釋說(shuō)：“當(dāng)我加入到公司時(shí)，在我們的葡萄酒系列中已經(jīng)擁有了34個(gè)不同的標(biāo)簽。我的第一個(gè)決定是調(diào)整它們之間的比列，并停止一半的葡萄酒生產(chǎn)。”

圖片來(lái)源：Abrau Durso

“這是為了擺脫所有半甜型香檳和半甜型風(fēng)格飲料的生產(chǎn)，因?yàn)槲蚁嘈鸥尚惋L(fēng)格的葡萄酒生產(chǎn)是未來(lái)的發(fā)展方向，但這并不意味著生產(chǎn)干型飲料就是有利可圖的生意，因?yàn)槎韲?guó)消費(fèi)者仍然鐘情于更甜的起泡酒。”

　　他說(shuō)：“我也想嘗試改變市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，但是俄國(guó)人對(duì)甜型葡萄酒的喜愛(ài)卻是根深蒂固的，所以要改變俄國(guó)人這種由來(lái)已久的飲酒習(xí)慣是十分棘手的事情。”

　　然而，Titov卻說(shuō)，盡管如此，但人們的心態(tài)已經(jīng)開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)變了，并且目前干型葡萄酒在公司的銷(xiāo)售額是增速最快的，盡管半甜型起泡酒（含有45克的殘?zhí)橇浚┮廊皇茿brau-Durso系列中最暢銷(xiāo)的。

　　Titov告訴記者：“現(xiàn)在我們的產(chǎn)品中半數(shù)都是半甜型起泡酒，這是為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，但是我們?nèi)匀挥?5%的干型及約15%的半甜型葡萄酒的生產(chǎn)，俄國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)趨勢(shì)可能呈兩極分化，要么是購(gòu)買(mǎi)極干型的，要么是極甜型的起泡酒。”

　　他也透露，從很多俄國(guó)消費(fèi)者的心態(tài)就可以說(shuō)明，起泡葡萄酒仍然難以突破作為偶爾飲用的局限。

　　Titov說(shuō)：“起泡酒仍然被視為僅在人們特殊節(jié)日里飲用的重要飲料，如圣誕節(jié)、新年。我們還沒(méi)有讓人們意識(shí)到，起泡酒是可以作為日常飲料來(lái)飲用的。”

　　他補(bǔ)充說(shuō)：“至今仍然找不到合理的理由來(lái)解釋為什么俄國(guó)消費(fèi)者全年中沒(méi)有消費(fèi)更多本土的起泡酒。”

　　“因此，本年第四季度的銷(xiāo)售額達(dá)到60%，因?yàn)槿藗優(yōu)榱藨c祝圣誕節(jié)的到來(lái)而儲(chǔ)存了很多起泡酒。我們正努力去改變這種現(xiàn)象。”

　　當(dāng)公司將起泡酒通過(guò)貝克曼酒窖（Beckmann Wine Cellars）出口到英國(guó)、新加坡、以色列和斯堪的納維亞（Scandinavia）時(shí)，大部分的銷(xiāo)售都來(lái)自俄國(guó)。

　　Titov 強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“報(bào)刊登載了一張圖片，圖上畫(huà)著獨(dú)裁者們與水晶香檳（Cristal）和唐·培里儂香檳（Dom Perignon）一起出現(xiàn)在夜總會(huì)上，但是在俄國(guó)，香檳的銷(xiāo)售額確實(shí)相當(dāng)?shù)汀?rdquo;

　　除了Abrau-Durso之外，Titov的父親Boris Titov，是一名石化交易員，在Marne擁有d’Avise酒莊，并采用2公頃特級(jí)葡萄園種植的葡萄以及購(gòu)買(mǎi)的葡萄來(lái)釀制有機(jī)香檳。

　　Titov上司在2010年以不詳?shù)臄?shù)額買(mǎi)下了香檳屋，該香檳屋之前由LVHM所有。

　　Abrau-Durso酒廠于1870年創(chuàng)建，位于俄羅斯南部的Krasnodar，黑海的東北邊。所產(chǎn)的葡萄酒以前曾經(jīng)是進(jìn)貢給俄羅斯宮廷以及前蘇聯(lián)政府。所采用的釀酒葡萄種植面積達(dá)500公頃，種類(lèi)有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）和阿里高特（Aligote）。