托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）是美國的開國元勛，是《獨(dú)立宣言》的主要起草人。他不僅在政治上有所建樹，也對葡萄酒頗有研究，是美國最早一批的葡萄酒品鑒家。

這位美國前總統(tǒng)都喝了哪些酒？

在1784年旅法之前，他飲用的酒款以馬德拉酒（Madeira）和波特酒（Port）居多，后來慢慢接觸并愛上了法國葡萄酒，尤其偏愛侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）出品的葡萄酒。這位前總統(tǒng)飲酒愛好廣泛，他飲用過雪莉酒（Sherry）、摩澤爾（Mosel ）的雷司令（Riesling），以及勃艮第沃爾奈（Volnay ）和蒙哈榭（Montrachet）等產(chǎn)區(qū)出品的酒款。

托馬斯·杰斐遜（圖片來源：www.haut-brion.com）

通過托馬斯·杰斐遜留存下來的一些品酒筆記和信件，我們可以穿過時光隧道，了解18、19世紀(jì)時他鐘情的那些葡萄酒。

香檳（Champagne）

1788年，彼時擔(dān)任美國駐法大使的托馬斯·杰斐遜開展了一次為期4天的香檳產(chǎn)區(qū)之旅，正是在這次旅行中，他對香檳有了更深入的了解，也找到了自己喜愛的香檳類型。即便是駐法期滿回國，以及后來出任美國總統(tǒng)，他都沒有中斷對香檳的熱愛。

托馬斯·杰斐遜時期的香檳釀造與現(xiàn)在的香檳有些許不同，主要差別在于釀造香檳的白葡萄品種，當(dāng)時主要是白皮諾（Pinot Blanc）、霞多麗（Chardonnay）的一個克隆品種或其他白葡萄品種，并且對白皮諾和霞多麗這兩個品種沒有刻意區(qū)分。如今香檳的釀酒葡萄主要為黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗和莫尼耶（Meunier），并根據(jù)混釀品種不同，劃分出了黑中白（Blanc de Noirs）和白中白（Blanc de Blancs）兩個類型。

羅斯柴爾德白中白香檳（圖片來源：www.champagne-bdr.com） （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒

來自法國波爾多的蘇玳甜白葡萄酒深受杰斐遜喜愛，被他列為法國除香檳和埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒以外最好的白葡萄酒。他盛贊蘇玳甜酒的持久風(fēng)味和生命力，“蘇玳白葡萄酒的一大優(yōu)點(diǎn)在于開瓶后第二天的風(fēng)味比剛開瓶時更濃郁。”

蘇玳甜白葡萄酒有著波爾多的“液體黃金”之美譽(yù)，以核果、香草、杏仁和熱帶水果為典型風(fēng)味，酒體醇厚有力卻不失優(yōu)雅，至今也是酒粉們的“心頭好”。

埃米塔日白葡萄酒

托馬斯·杰斐遜曾稱贊埃米塔日產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒“舉世無雙”，即使在他就任美國總統(tǒng)之后，也依然不減對這些葡萄酒的熱情，時常從埃米塔日產(chǎn)區(qū)購入葡萄酒。在寫給酒商的信件中，他稱贊埃米塔日白葡萄酒“絲滑、柔和且順滑，帶有一絲甜美感”，而這正是他所想要的白葡萄酒品質(zhì)。

埃米塔日產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

埃米塔日白葡萄酒主要以瑚珊（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）釀造而成，口感細(xì)密、柔滑，散發(fā)出白桃、杏子、榛子的香氣，有時帶有鶯尾花、水仙花、椴樹花的風(fēng)味。

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒

1806年，托馬斯盛贊一瓶進(jìn)口自皮埃蒙特（Piedmont）的內(nèi)比奧羅起泡酒“品質(zhì)卓絕”。這不是他第一次如此夸贊內(nèi)比奧羅葡萄酒，早在1787年，他在都靈（Turin）品嘗內(nèi)比奧羅葡萄酒時，就寫下了“甜美絲滑如馬德拉酒，緊致如波爾多酒，活潑如香檳，是一款令人愉悅的美酒”的品鑒感受。

如今，內(nèi)比奧羅葡萄多用于釀造干型紅葡萄酒。但隨著起泡酒大熱的趨勢影響，皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)有一些酒莊開始復(fù)興內(nèi)比奧羅起泡酒。（文/Blair）