來自美國的混釀藝術(shù)——梅里蒂奇

酒友們對大名鼎鼎的波爾多混釀（Bordeaux Blend）想必一定不陌生，但對梅里蒂奇（Meritage）則不一定。也許你曾在加州（California）葡萄酒的酒標上見過這個詞，但你卻不一定知道它的由來以及它究竟包含了哪些品種。今天就讓小編來為你解疑吧！

圖片來源：meritagealliance.com

1. 梅里蒂奇的歷史

　　自1976年巴黎盲品（Judgment of Paris）以來，新世界的葡萄酒，尤其是美國加州葡萄酒在世界上名聲大噪。盡管如此，20世紀80年代，加州的一些釀酒師還是在向消費者推銷葡萄酒的過程中遇到了困難。

　　在美國，如果某款酒的酒標上標注了某個葡萄品種，這代表該品種所占的比例至少為75%。而當時美國的許多釀酒師更喜歡用多個品種來混釀，但他們只有兩個選擇。第一種是在酒標上標注“波爾多（Bordeaux）”、“波爾多風格混釀（Bordeaux-Style Blends）”，但這種方式往往令人感到困惑。第二種是在酒標上標注“紅葡萄酒（Claret）”或“餐酒（Table Wine）”，但如此一來消費者便無從了解這款酒的一些信息。

　　歐洲著名的產(chǎn)酒區(qū)如波爾多、香檳（Champagne）和勃艮第（Burgundy）都擁有自己的標識，且其使用得到法律的保護。而在美國，產(chǎn)區(qū)名稱在當時并沒有像法國那樣得到很好的保護或規(guī)范，釀酒師們無法以產(chǎn)區(qū)的名字來命名混釀葡萄酒。

　　為了擺脫這一窘境，1988年，加州的一批釀酒師聚集在一起，希望為新世界的波爾多風格混釀爭取一個認定標準以宣傳這些高品質(zhì)的葡萄酒。最后，他們成功建立梅里蒂奇協(xié)會（Meritage Association），也就是如今的梅里蒂奇聯(lián)盟（Meritage Alliance），梅里蒂奇標識就這樣誕生了。

　　2. 梅里蒂奇的品種組成

　　那么，梅里蒂奇在品種組成上又有什么要求呢？

　　根據(jù)規(guī)定，使用“梅里蒂奇”標識的葡萄酒必須采用2種或2種以上的波爾多品種混釀而成，且其中任意品種的比例不能超過90%。釀酒師們必須向當時的梅里蒂奇協(xié)會申請使用這個標識。

　　梅里蒂奇紅葡萄酒的法定葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、圣馬凱（Saint-Macaire）、大味而多（Gros Verdot）和佳美娜（Carmenere）。一款葡萄酒只要使用了任意其他品種就不能稱為梅里蒂奇混釀。

　　梅里蒂奇白葡萄酒相對于梅里蒂奇紅葡萄酒比較少見，但優(yōu)質(zhì)的梅里蒂奇白葡萄酒通常優(yōu)雅、平衡，且容易和各種食物搭配。它的法定品種包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。（文/Yuki）