擦亮眼睛，別被酒標上的這些詞誤導

生活中，有不少消費者是通過閱讀酒標上的術(shù)語來挑選心儀的酒的。但市面上的酒標術(shù)語多得令人眼花繚亂，此時此刻，具備一雙識酒標的慧眼就顯得十分必要了。接下來，小編將會為大家解釋以下幾個常見的酒標用詞，準備好小板凳了嗎？

1. 可持續(xù)發(fā)展（Sustainable/Sustainability in Practice/SIP Certified）

實際上，以上三個說法是一致的，都是“可持續(xù)發(fā)展”的意思。許多酒莊都會表示自家的葡萄園堅持走可持續(xù)發(fā)展的道路。但實際如何，就不得而知了。

2. 有機的（Organic）

葡萄園通過有機認證所需遵循的規(guī)則實際上和其他農(nóng)產(chǎn)品是一樣的。但是，有一點要注意的是，釀酒葡萄的有機種植和葡萄酒的有機釀造工藝是不一樣的。在釀酒的過程中，釀酒師可以采用非有機種植的葡萄，并通過有機釀酒工藝進行釀酒。當然了，很少會有釀酒師采用以上這種方式來釀酒的。有機釀酒工藝和非有機釀酒工藝之間最大的一個區(qū)別在于是否添加了亞硫酸鹽以抑制葡萄酒的氧化。

3. 生物動力的（Biodynamic）

事實上，只有很少一部分的酒莊真正采用了生物動力栽種方法。原因在于大部分酒莊所標榜的生物動力原則實在是過于奇葩。比如有的酒莊聲稱，他們采集了芬妮花、洋甘菊、刺蕁麻花、櫟樹皮、蒲公英和纈草花來進行堆肥。其中，許多人對于纈草花是一頭霧水，根本不知道它長什么樣子。而芬妮花是否為加利福尼亞的本土植物這一點恐怕又不為人知了。對于消費者來說，這些堆肥來源過于陌生，是真是假，只能是見仁見智了。

4. 素食的（Vegetarian/Vegan）

看到這個詞，許多人可能會感到疑惑，難道還有葡萄酒是由“肉食葡萄”所釀造的？答案是否定的。釀酒的過程中，釀酒師會往桶中加入雞蛋白或者明膠來吸收太過粗糙的單寧和顆粒沉淀物。所謂的“素食”葡萄酒大多使用了從植物中提取出來的明膠或提煉過的黏土來過濾單寧及沉淀物。

5. 老藤和古藤（Old Vine/Ancient Vine）

在界定老藤的年齡上，現(xiàn)有的數(shù)據(jù)仍不夠清晰。舊世界國家在19世紀70年代因為遭遇了席卷全歐洲的根瘤蚜蟲害，基本上已經(jīng)沒有老藤的存在。而新世界國家因為沒有經(jīng)歷過根瘤蚜蟲害帶來的覆滅性侵襲，很多地區(qū)都得以保存上百年的健康老藤。

6. 整串發(fā)酵（Whole Cluster Fermented）

和去梗發(fā)酵不同，采用整串發(fā)酵方式的葡萄，在發(fā)酵的整個過程中和它的莖是連在一起的。

7. 木桶陳年（Barrel Aged）

木桶陳年是個很籠統(tǒng)的說法，畢竟陳年多長時間，是否采用橡木桶，采用何種木桶，木桶新舊程度這些具體信息都有待確定。

8. 沒有意義的術(shù)語

許多葡萄酒酒標上還印有“Private Selection”（私人精選）、“Winemaker’s Select”（釀酒師精選）等詞語。大家可千萬不要被這些詞語忽悠了，這些不具備有效含義的詞語通常只是酒莊促銷的手段罷了。（文/Violet）